Ingredientes:

• 1 tucunaré.

Para molhar:

• Suco de limão a gosto
• 1 maço de cheiro-verde
• Folhas de alfavaca
• ½ maço de chicória
• Sal a gosto.

Para a farofa:

• ½ xícara de farinha de mandioca (farinha d’água)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média cortada à Julienne
• 2 tomates cortados à Julienne
• 1 pimentão verde cortado em tiras finas
• ½ xícara de leite de coco
• 100 g de camarão pequeno
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Lave o peixe e coloque numa travessa com a vinha d’alho por 2 horas.
• Enquanto isso prepare a farofa: numa panela com o azeite, coloque a cebola e frite até começar a dourar.
• Junte o camarão, o tomate e o pimentão e refogue até ficarem macios.
• Acrescente o leite de coco e a farinha.
• Misture bem e tempere.
• Unte uma assadeira com azeite. Reserve.
• Abra o peixe pela barriga e recheie com a farofa.
• Feche com palitos.
• Coloque o peixe na assadeira, regue com um pouco de azeite e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos.
• Retire do forno e sirva com arroz de jambu.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com