Arquivo da tag: Suco de Limão

Kebab de Cordeiro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 700 g de carne de cordeiro moída
  • 1 echalote descascada e finamente picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca finamente picada
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto

Tzatziki:

  • 250 g de iogurte natural
  • Azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 dente de alho descascado e amassado até obter uma pasta
  • 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã finamente picadas
  • Um punhado generoso de açúcar
  • 1 pepino

Modo de Preparar:

  • Selecione oito espetinhos de 20 cm.
  • Se usar os de madeira, mergulhe-os antes em água fria por 10 minutos.
  • Misture todos os ingredientes dos kebabs com 1½ colher (chá) de sal e um pouco de pimenta-do-reino e, usando as mãos, divida a carne em 8 bolas de tamanho similar a uma maçã pequena.
  • Modele cada uma no formato de uma salsicha com cerca de 10-12 cm de comprimento e 3 cm de largura.
  • Introduza um espetinho em cada kebab, de modo que uma extremidade fique escondida pela carne.
  • Reserve os kebabs em uma travessa.
  • Eles podem ser preparados com até 24 horas de antecedência; neste caso, cubra e mantenha na geladeira.

Tzatziki:

  • Misture em uma tigela o iogurte, 2 colheres (sopa) de azeite, o suco de limão, o alho, a hortelã, o açúcar e um pouco de tempero.
  • Descasque o pepino, corte-o ao meio, no sentido do comprimento, e retire as sementes com uma colher de chá.
  • A seguir, fatie o pepino em meias-luas e junte-as à mistura de iogurte.
  • Verifique o tempero, transfira para uma tigela limpa e regue com um pouco de azeite.
  • O tzatziki também pode ser preparado com 2 horas de antecedência; neste caso, cubra e mantenha na geladeira.
  • Ao ar livre para assar os kebabs, deixe-os 15-20 minutos na grelha da churrasqueira, virando-os para que assem por igual de todos os lados.
  • No fogão aqueça uma grelha sulcada em fogo médio/alto e grelhe os kebabs por 15 minutos ao todo, tostando de todos os lados.
  • Se precisar, grelhe alguns de cada vez.
  • Sirva os kebabs com o tzatziki.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Salada de Batata com Cebola Caramelada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 batatas com casca
  • 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 5 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatas com a folha de louro até ficarem macias, mas al dente.
  • Retire do fogo e descasque-as.
  • Corte as batatas em pedaços e coloque em uma travessa funda.
  • Tempere ainda quente com o suco de limão, sal, pimenta e 2 colheres de (sopa) de azeite.
  • Sacuda para misturar bem. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga com o óleo restante e frite as cebolas, em fogo baixo, por 25 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem bem douradas e crocantes, mas sem queimar.
  • Retire do fogo e coloque sobre papel-toalha.
  • Sirva a salada gelada ou em temperatura ambiente com a cebola dourada por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe à Moda 02

Publicado em por
Responder

Peixe à Moda 02Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pintado
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de molho de tomate
  • 1 copo de requeijão [pequeno]

Modo de Preparar:

  1. Tempere o peixe com sal e o limão e acomode em um refratário. Reserve.
  2. Em uma tigela coloque o creme de leite, o molho de tomate e o requeijão.
  3. Mexa bem e despeje sobre o peixe.
  4. Leve ao forno preaquecido [200°C] por 50 minutos.
  5. Sirva com arroz branco.
  6. Este prato é fácil de preparar e é muito gostoso.

Fonte: http://www.e-receitas.net (foto: e-receitas)

Filé de Peixe Assado 08

Publicado em por
Responder

Filé de Peixe Assado 08Ingredientes:

  • 1 kg de filé de panga
  • 5 colheres [sopa] de suco de limão puro
  • 5 dentes de alho amassado
  • 5 dentes de alho fatiado
  • 1 copo americano de cebola
  • Pitada de pimenta

Modo de Preparar:

  • Descongele o peixe e deixe escorrer bem para retirar o excesso de água.
  • Tempere o peixe com alho amassado, o suco do limão e a pimenta.
  • Forre o fundo de uma assadeira (eu prefiro as refratárias) com a cebola em rodelas soltas.
  • Acomode os filés do peixe lado a lado, salpique o alho fatiado e leve ao forno por uma hora ou até que o peixe esteja bem firme, eu sempre tiro um pedacinho da ponta para verificar.
  • Não é necessário usar papel-alumínio para cobrir.

Fonte:  http://www.ipesque.com.br (foto: I Pesque)

Rolinho de Filé de Frango 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 filés de frango
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho
  • Quanto baste de mussarela em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) de água
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de frango e tempere com sal, alho, limão e a salsinha.
  • Coloque pedacinhos de mussarela no filé de frango e faça rolinhos.
  • Prenda com palito.
  • Disponha os rolinhos em uma assadeira, regue com óleo e a água.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar no forno preaquecido (40 minutos).
  • Quando os rolinhos já estiverem assados, tire o papel-alumínio e deixe por mais 5 minutos para dourar.

Fonte: http://cybercook.com.br