Arquivo da tag: Suco de Limão

Filé de Peixe à Inglesa 02

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Ingredientes do Filé de Peixe à Inglesa 02:

  • 3 filés de badejo de 300 g a 350 g cada um
  • Suco de ½ limão
  • Sal
  • Pimenta
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 2 ovos
  • 1 colher (café) de óleo
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritura

Molho tártaro:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 maço de cheiros-verdes (salsa, cebolinha, louro, alfavaca)
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 4 pepinos pequenos em conserva

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Bolinho de Camarão 08

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Bolinho de Camarão 08Ingredientes do Bolinho de Camarão 08:

  • 300 g de camarão cinza limpo
  • 60 g de farinha de trigo
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • 5 talos de nirá picados
  • 1 dente de alho picado
  • 30 ml de saquê
  • 15 ml de shoyu
  • Sal a gosto

Molho:

  • 50 ml de suco de limão
  • 50 ml de shoyu
  • 1 talo de cebolinha verde picadas
  • 3 ml de óleo de gergelim
  • ½ pimenta-dedo-de-moça sem semente

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Filé de Peixe à Fiorentina 02

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafres picado
  • 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal, pimenta-do-reino
  • 4 filés de linguado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 tomates maduros picados, sem peles e sementes;
  • 10 azeitonas pretas picadas (70 g)

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de espinafre e escalde-as em água fervente com sal, espremendo bem.
  • Unte refratário com a metade do azeite e coloque o espinafre picado formando uma camada.
  • Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão, e acomode-os sobre o espinafre.
  • Em uma tigela misture os tomates picados com as azeitonas.
  • Tempere-os com sal e pimenta e regue com o restante do azeite.
  • Cubra os filés de peixe com os tomates e leve-os ao forno micro-ondas por 10 minutos, em potência máxima.
  • Deixe maus alguns minutos no forno micro-ondas e sirva a seguir no próprio refratário.
  • Se desejar, regue com um fio de azeite.

Fonte: http://www.clubgourmand.com.br

Risoto de Quinua com Camarão

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Risoto de Quinua com CamarãoIngredientes:

  • 200 g de quinua dourada
  • 50 ml de café coado
  • 80 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de parmesão ralado
  • 600 g de camarões frescos descascados temperados com pimenta-do-reino
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 l de água quente para cozinhar a quinua
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • Suco de ½ limão
  • Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto,

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma frigideira.
  • Quando estiver quente, passe rapidamente os camarões, dourando dos dois lados.
  • Acerte o sal e reserve.
  • Coloque o restante do azeite em outra panela e refogue a cebola e o alho.
  • Adicione a quinua e refogue mais um pouco.
  • Por último, coloque o café e mexa até ele evaporar.
  • Adicione a outra metade da água quente e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Vá acrescentando mais água quente aos poucos e mexa de vez em quando.
  • Coloque o creme de leite e o queijo ralado e mexa bem, até o cozimento da quinua acabar.
  • Misture a manteiga, os camarões e o limão.
  • Salpique a salsinha picada antes de servir.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Molho Búlgaro

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Ingredientes:

  • 5 colheres [sopa] de água
  • 250 g de manteiga
  • 1 colher [sopa] de vinagre branco
  • 3 gemas
  • Sal
  • Pimenta
  • Sumo de limão

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo numa panela 2 colheres (sopa) de água, o vinagre, sal e pimenta e deixa-se ferver até reduzir a dois terços.
  • Retire a panela para o lado, junte outra colher de água, as gemas e 50 g da manteiga.
  • Pouco a pouco e mexendo sempre, adicione o resto da manteiga e da água.
  • A manteiga e a água devem ser misturadas pouco a pouco para que o molho fique bem fofo.
  • Conserve quente até se utilizar.
  • Se necessário incorpore uns pingos de sumo de limão e mais um pouco de sal.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br