Rolinho de Berinjela com Queijo

Ingredientes do Rolinho de Berinjela com Queijo:

  • 1 berinjela cortada em fatias grossas (no comprimento)
  • 1 xícara (115 g) de queijo coalho ralado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 2 colheres (chá) de hortelã fresca picada
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Bacalhau dos Burgos

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de azeite

Molho:

  • 2 cebolas médias cortadas em tiras
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 4 tomates sem sementes e cortados em rodelas finas
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinagre

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Salada Tropical de Frango Defumado com Abacaxi

Ingredientes da Salada Tropical de Frango Defumado com Abacaxi:

  • ½ xícara de uvas-passas brancas sem semente
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 500 g de frango defumado cortado em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de água

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • ½ colher (chá) de gengibre ralado
  • Suco de um limão

Montagem:

  • 1 pé de alface-americana (só as folhas)
  • 2 talos de erva-doce cortados em tiras finas
  • 1 abacaxi pequeno cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas para polvilhar

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