Arquivo da tag: Suco de Caju

Mousse de Caju Crocante

Publicado em por
Responder

Mousse de Caju CrocanteIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de suco de caju concentrado
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor
  • 200 g de castanha-de-caju sem sal picada

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de caju e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem.
  • Misture a castanha-de-caju, coloque a mousse em um refratário ou em taças individuais e leve-as para gelar.
  • Na hora de servir decore com a castanha-de-caju picada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé-Mignon Suíno ao Molho de Caju

Publicado em por
Responder

Filé-Mignon Suíno ao Molho de CajuIngredientes:

  • 500 g de filé-mignon suíno sem tempero
  • 100 ml de vinho branco
  • ½ maço de salsa
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de sal
  • ½ cenoura pequena
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Suco de 1 limão
  • 50 ml de conhaque de alcatrão

Molho:

  • 100 ml de suco de caju concentrado
  • 50 g de chocolate branco
  • 10 g farinha de trigo
  • 20 g de margarina

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé-mignon de véspera com o suco do limão, pimenta-do-reino branca, sal, vinho branco, cebola, cenoura e o alho.
  • No dia seguinte, esquente uma frigideira bem quente, coloque o azeite de oliva, e doure o filé em cada lado, para que fique uniforme.
  • Flambe com o conhaque de alcatrão (cuidado ao flambar, pois este conhaque é muito forte e a chama sobe muito).
  • Para o molho, aqueça uma panela pequena, coloque a manteiga ou margarina e derreta.
  • Acrescente o trigo, mexa bem e, aos poucos, coloque o suco de caju, por último o chocolate branco, que servirá para retirar a acidez do molho.
  • Ajuste o sal.
  • Sirva com arroz de capim-santo (arroz feito com o chá forte de capim-santo).

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Costelinha Suína ao Molho de Mel e Mostarda

Publicado em por
Responder

Costelinha Suína ao Molho de Mel e MostardaIngredientes:

  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de suco de caju concentrado ou caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (chá) de zattar (tempero granulado)
  • 1 kg de costelinha suína picada

Modo de Preparar:

  • Lave a costelinha, retire as aparas e coloque numa tigela.
  • Tempere com o zattar e o sal. Reserve.
  • Aqueça o óleo numa panela de pressão, junte a costelinha e frite, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até dourar um pouco.
  • Adicione o suco de caju, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até a costelinha ficar macia.
  • Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
  • Disponha as costelinhas numa travessa e reserve.
  • Junte ao líquido restante da panela o mel, a mostarda, o amido de milho dissolvido num pouco de água e acerte o sal.
  • Volte ao fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até obter um molho encorpado.
  • Retire do fogo, regue as costelinhas e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br