Ingredientes:

• 800 ml de sorvete de creme amolecido (ou sabor de sua preferência)
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja
• Raspas de 1 laranja
• 1 xícara (chá) de rosquinha de coco esmigalhada
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Para a calda de framboesa:

• 2 xícaras (chá) de framboesa fresca passada na peneira
• 4 colheres (sopa) de geléia de framboesa
• 1 colher (chá) de fécula de batata
• 1/4 xícara (chá) de licor de framboesa

Sugestão: calda de manga

• 1 manga Haden descascada e cortada em cubos
• 1/4 xícara (chá) de licor de laranja
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (café) de gengibre ralado
• 3 colheres (sopa) de açúcar 

Modo de Preparar:

• Numa tigela, misture delicadamente o sorvete de creme amolecido (ou sabor de sua preferência), o suco de laranja, as raspas de laranja, a rosquinha de coco esmigalhada e o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.
• Coloque dentro de uma forma com capacidade para 1 litro e leve para o freezer por 8 horas ou até que fique bem firme.

Dica: para desenformar o bolo, passe um pano quente por toda a volta da forma até que solte.

Para a calda de framboesa:

• Numa panela, coloque a framboesa fresca passada na peneira, a geléia de framboesa, a fécula de batata e o licor de framboesa.
• Leve em fogo médio e mexa até o molho engrossar.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Sirva com a calda de framboesa.

Sugestão: calda de manga

• Num liquidificador, bata a manga Haden descascada e cortada em cubos, o licor de laranja, o suco de laranja, o gengibre ralado e o açúcar.
• Sirva com o bolo gelado. 

Fonte: http://www.riopretovendas.com.br