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Sopa de Ervilha Carioca

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Ingredientes:

  • 100 g de costelinha salgada picada
  • 200 g de músculo de boi picado
  • 100 g de carne seca picada
  • 500 g de ervilha em grãos
  • 2 tomates sem pele
  • 1 cebola ralada
  • 1 pimentão médio
  • Azeite a gosto
  • 3 batatas médias 

Modo de Preparar: 

  • Deixar a ervilha de molho de um dia para o outro.
  • Numa panela de pressão de 10 litros, colocar as carnes, juntos com o azeite e deixar dourarem bem, depois colocar os temperos e misturar bem até ficarem bem dissolvidos.
  • Colocar água até em cima, acrescentar as batatas e deixar cozinhar por 30 minutos.
  • Após o cozimento tirar as batatas amassar e colocar de volta para dentro da panela, adicionar sal a gosto e deixar ferver por mais 10 minutos. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa de Ervilhas e Feijão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de feijões brancos
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ kg de ervilhas 

Modo de Preparar: 

  • Colocar as ervilhas e os feijões brancos de molho de véspera.
  • No dia seguinte colocar juntos em uma panela e cobrir com 2 litros e ½ d’água, aproximadamente.
  • Cozinhar em fogo lento cerca de 2 horas.
  • Passe pela peneira, temperar a gosto com sal e pimenta.
  • Juntar a manteiga, misturar e servir bem quente, sobre torradas. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa de Feijão com Alho Poró

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 250 ml de feijão cozido e batido no liquidificador
  • 2 alhos porós cortados em rodelas finas
  • 1 copo de água (mais ou menos)
  • 1 caldo Knorr de picanha
  • Sal a gosto 

Modo de Preparar: 

  • Colocar o óleo em uma panela junto com o alho poró, e vá mexendo até murchar, se necessário colocar um pouquinho de água.
  • Depois colocar o feijão, o caldo Knorr, acertar o sal e colocar a água.
  • Deixar ferver e pronto.

Dica: Se preferir adicionar também macarrão de grãos pequenos na sopa.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa de Feijão com Queijo

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Ingredientes:

  • 300 g de feijão preto
  • 1 pitada de noz moscada
  • Pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola

Parte branca:

  • 200 g de queijo emmenthal
  • 150 ml de creme de leite
  • 1 pitada de noz moscada
  • ½ copo de requeijão
  • Pimenta-do-reino
  • Sal 

Modo de Preparar: 

  • Cozinhar o feijão, adicionar os temperos e bater no liquidificador e reservar.

Parte Branca:

  • Colocar todos os ingredientes na panela até o queijo estar completamente derretido.
  • Servir em um prato fundo uma concha da parte branca e uma da parte preta ao mesmo tempo.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Canja Carioca

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Ingredientes:

  • 500 g de sobrecoxa
  • 3 batatas picadas em cubos
  • 1 cenoura média picada em cubos bem pequenos
  • 1 xícara de arroz lavado e escorrido
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1 cebola grande picada
  • 1 caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal, pimenta-do-reino branca e cheiro-verde a gosto.
  • Vinagre para lavar o frango.
  • 2 litros de água filtrada.

Modo de Preparar:

  • Lave o frango e coloque de molho no vinagre com água e reserve.
  • Pique a cebola em quadradinhos bem pequenos e doure no óleo.
  • Quando estiver bem dourada, coloque o frango escorrido e vai dourando, aos poucos, pingando água se necessário.
  • Acrescente o sal.
  • Quando estiver bem dourado, acrescente o molho, a água filtrada, o caldo de galinha, as batatas, a cenoura e o arroz.
  • Tempere com a pimenta.
  • Depois de cozidos, acrescente o cheiro-verde.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info