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Sopa de Cebola Gratinada 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de cebola cortada em rodelas
  • 5 colheres (sopa) manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 2 litros de caldo de carne
  • Sal e pimenta-do-reino branca
  • Fatias de pão torrado
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue bem a cebola numa panela grande com manteiga.
  • Polvilhe com a farinha de trigo e adicione a páprica, o vinho, o caldo de carne, sal e pimenta a gosto.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, misturando de vez em quando.
  • Se necessário, adicione mais um pouco de caldo de carne.
  • Aqueça previamente o forno.
  • Distribua a sopa em tigelas refratárias individuais, coloque torradas por cima e polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa de Legumes à Italiana

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Sopa de Legumes à ItalianaIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 colher (café) de colorau
  • 1/2 xícara de cenoura em cubinhos
  • 1 xícara de vagem picadinha
  • 1 xícara de abóbora madura em cubinhos
  • 1 xícara de chuchu em cubinhos
  • 1 1/2 litro de caldo de legumes fervente
  • 1 xícara de macarrão miúdo (sem ovos)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque o azeite, o alho picadinho e o colorau,
  • Frite, acrescente a cenoura, a vagem, a abóbora, e o chuchu, salpique sal,
  • Refogue por aproximadamente 10 minutos, em seguida, despeje o caldo fervente,
  • Deixe cozinhar até que os legumes estejam quase macios,
  • Adicione o macarrão, mexa bem, corrija o sal se houver necessidade,
  • Cozinhe por mais ou menos 10 minutos, ou até que a massa esteja al dente.
  • Desligue o fogo, sirva quentinha e com pão.

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br

Sopa de Cebola 11

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de cebolas cortadas em rodelas
  • 100 g de margarina
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras de caldo de carne fervente
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • Torradas de 2 pães franceses

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite a cebola na margarina.
  • Quando dourar, polvilhe a farinha.
  • Mexa para não embolar.
  • Junte o caldo fervente, pouco a pouco.
  • Mexa bem.
  • Deixe ferver por 15 minutos aproximadamente.
  • Coloque as torradas no fundo da cumbuca, adicione a sopa quente.
  • Polvilhe queijo ralado.
  • Leve para gratinar até dourar.

Fonte: http://www.redesul.am.br

Sopa de Abóbora 10

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de abóbora descascada e picada (casca verde) cabotiã
  • 1 litro de caldo de carne ou frango
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 dente de alho
  • 1 lata de creme de leite (pode ser light)
  • 100 g de bacon picadinho aferventado e frito
  • 100 g de linguiça calabresa, fatiada e aferventada.
  • Pimenta do reino a gosto
  • 100 ml de leite de coco
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora no caldo da carne, bata no liquidificador.
  • À parte doure a cebola e o alho no azeite, junte o bacon e a linguiça aferventados, o creme de abóbora e os demais ingredientes, temperando a gosto.
  • Deixe apurar um pouco mais e por último o creme de leite, desligando o fogo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Edna Lara – http://www.ednalara.com.br

Sopa Creme de Espinafre 03

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Ingredientes:

  • 3 fatias de carne vermelha magra;
  • 1 maço de espinafre;
  • 1 tomate;
  • 1 cebola;
  • 1 chuchu;
  • 4 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher(sopa) de óleo;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e refogue com metade do óleo.
  • Ferva a água.
  • Refogue a cebola e o tomate picados no restante do óleo.
  • Acrescente o chuchu picado, o espinafre e a água.
  • Quando o chuchu estiver cozido, bata no liquidificador.
  • Sirva com torradas.

Fonte: http://culinarialight.hd1.com.br