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Sopa de Legumes 08

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Ingredientes:

  • 1 cenoura pequena
  • 1 alho-poró pequeno
  • 1 talo de aipo
  • 50 g de repolho verde
  • 900 ml de caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • 115 g de feijão-branco
  • 2 colheres (sopa) de massas do tipo conchinhas ou estrelas
  • Cebolinha picada fresca para guarnecer
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura, o alho-poró e o aipo em tiras de 5 cm, corte o repolho em pedaços bem finos.
  • Coloque o caldo e a folha de louro em uma panela grande e coloque para ferver.
  • Adicione a cebola, o alho-poró e o aipo, tampe e ferva em fogo baixo por 6 minutos.
  • Adicione o repolho, os feijões e o macarrão.
  • Mexa e depois ferva em fogo baixo sem tampa por mais 4 a 5 minutos, ou até os legumes e o macarrão amolecerem.
  • Retire a folha de louro e tempere com sal a gosto.
  • Coloque em quatro pratos de sopa e guarneça com cebolinha picada.

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br

Sopa de Alface com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface-lisa grande
  • Quanto baste de torrada
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 gemas de ovo
  • 500 ml de caldo de galinha sem gordura
  • 400 ml de leite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de açúcar

Modo de Preparar:

  • Lave bem a alface e leve a uma panela com água fervente salgada.
  • Cozinhe por 5 minutos, escorra, mergulhe em água fria e corte em pedaços.
  • Derreta a manteiga em uma panela e leve a cebola para refogar por 5 minutos, sem deixar que doure.
  • Junte a alface (reservando um pouco), acrescente o caldo de galinha e deixe ferver.
  • Tempere com sal e pimenta, salpicando com uma pitada de noz-moscada e outra de açúcar.
  • Deixe esfriar e bata a mistura, levando novamente à panela ao fogo, e adicione o leite.
  • Deixe ferver por mais cinco minutos.
  • Bata as gemas de ovo com o creme de leite em uma tigela, acrescente um pouco da sopa e misture bem.
  • Misture tudo dentro da panela e cozinhe, sempre mexendo, até chegar a um creme homogêneo.
  • Antes de servir, junte a alface reservada e pedaços de pão torrado.

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br

Sopa de Frango a Passarinho

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina cremosa;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 embalagem de frango a passarinho;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto;
  • 5 batatas grandes cortadas em cubos pequenos;
  • 2 cenouras grandes cortadas em cubos pequenos;
  • 4 talos de salsão picados;
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, derreta a margarina e refogue o alho.
  • Junte o frango, o sal e a pimenta e frite até dourar.
  • Adicione as batatas, as cenouras, o salsão e 2 xícaras (chá) de água.
  • Tampe a panela e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos; se necessário, acrescente mais água.
  • Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Sopa de Legumes com Ricota

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Ingredientes:

  • 100 g de batata inglesa
  • 50 g de vagem
  • 50 g de cenoura
  • 50 g de cebola
  • 10 g de alho
  • 1 maço de espinafre
  • 100 g de abóbora japonesa
  • 200 g de capelete de frango
  • 200 g de ricota fresca
  • 20 g de manteiga
  • 20 ml de azeite
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 1 ponta de colher (café) de páprica picante
  • Sal e pimenta branca a gosto
  • Torrada para acompanhar.

Modo de Preparar:

  • Cortar os legumes em jardineira.
  • Selar o ½ porção de cebola e de alho, acrescentar os legumes para cozinhar.
  • Selar o restante da cebola e do alho com a ricota e a pimenta do reino branca com páprica.
  • Adicione o capelete para cozer no caldo de carne e a manteiga.
  • Em seguida acrescentar as folhas de espinafre rasgadas grosseiramente, corrigir o sal.
  • Finalizar com fio de azeite e servir com torradas.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa de Maçã e Ricota

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 talos de salsão picado;
  • 4 maçãs gala sem casca e sem sementes cortadas em cubos;
  • 3 colheres (sopa) de caldo de galinha;
  • 300 g de ricota temperada.
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o salsão e as maçãs no azeite.
  • Tempere com sal.
  • Adicione o caldo de galinha e cozinhe até os ingredientes ficarem macios.
  • Desligue o fogo, misture a ricota temperada, espere esfriar, bata no liquidificador até formar um creme.
  • Volte à panela, aqueça e sirva em seguida.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br