Arquivo da tag: Sopa

Sopa de Abóbora com Gorgonzola 03

Publicado em por
Responder

Sopa de Abóbora com Gorgonzola 03Ingredientes:

  • 2 kg de abóbora
  • 30 g de queijo gorgonzola
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • ½ alho-poró fatiado
  • ½ talo de aipo picado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 l de caldo de frango
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 1 xícara [chá] de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite o alho-poró, o aipo, a cebola e o alho, sem dourar.
  • Acrescente 700 ml do caldo e a abóbora.
  • Deixe ferver até cozinhar a abóbora, acrescentando o restante do caldo se necessário.
  • Quando a abóbora estiver cozida, bata no liquidificador e volte para a panela, acrescentando o creme de leite e a salsa e cebolinha picadas.
  • Sirva em seguida, jogando pequenos pedaços de queijo gorgonzola sobre a sopa, para derreter na hora.

Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br/receitas

Sopa de Cenoura com Gengibre

Publicado em por
Responder

Sopa de Cenoura com GengibreIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 cm de gengibre picado
  • 600 g de cenoura sem casca e picadas grosseiramente
  • 750 ml de caldo de legumes caseiro
  • Suco de 2 laranjas
  • Sal
  • Cebolinha picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela acrescente a cebola e o azeite, refogue em fogo médio por 3-4 minutos.
  • Acrescente o alho, o gengibre, as cenouras e mantenha no fogo por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o caldo de legumes caseiro, o suco de laranja e tempere.
  • Espere levantar fervura, reduza o fogo, tampe e ferva em fogo baixo por 40 minutos ou até as cenouras amaciarem.
  • Transfira a sopa para um liquidificador e bata até ficar homogênea.
  • Volte à panela e aqueça novamente.
  • Se estiver muito densa acrescente mais caldo ou água.
  • Sirva decorada com cebolinha picada.

Fonte: Nutricionista Cristiane Perroni –  http://www.crisperroni.com.br

Sopa Rápida de Palmito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lata de palmito picado
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara de cebola ralada
  • 2 xícaras de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola na manteiga.
  • Acrescente o leite com a farinha misturada e o sal.
  • Mexendo sempre, deixe cozinhar até engrossar, acrescente o palmito por último e deixe cozinhar por mais um pouco.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Sopa de Brócolis e Anchovas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena sem casca cortada em cubos
  • 1 dente de alho descascado e picado
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 100 g de anchovas escorridas
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 5 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de brócolis
  • 2 xícaras de massa de macarrão do tipo concha
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande aqueça o azeite e em seguida junte a cebola, o alho e a calabresa.
  • Mexa bem e acrescente as anchovas inteiras.
  • Cozinhe uns 6 minutos sempre mexendo.
  • Passados os 6 minutos, juntar o molho de tomate e o vinho.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Deixe ferver e tampe a panela.
  • Abaixe o fogo e cozinhe em torno de 12 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Passados os 12 minutos, adicione o caldo de legumes.
  • Deixe ferver novamente e junte os brócolis, deixando cozinhar em torno de 5 minutos.
  • Junte a massa de macarrão, e cozinhe até a massa ficar al dente (cerca de 8 minutos).
  • Corrija o sal e pimenta, divida as porções e sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://allrecipes.com.br