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Sopa de Batata com Salsicha

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 5 xícaras (chá) de batata descascada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de salsicha aferventada em rodelas
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela, em fogo médio, com a margarina e refogue a cebola por 3 minutos.
  • Adicione a batata; o leite, a água, o caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar.
  • Deixe amornar e bata tudo no liquidificador para obter um creme.
  • Despeje em uma panela, adicione a salsicha e cozinhe por 3 minutos, em fogo baixo.
  • Tempere com sal, pimenta, polvilhe com salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sopa de Bacalhau Defumado

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara manteiga
  • 2 cebolas picadas
  • 1 colher [sopa] farinha
  • 4 xícaras água fervente
  • ¾ de xícara talos de salsão picados
  • 2 xícaras batatas sem casca, picadas
  • 2 xícaras bacalhau defumado picado
  • 3 xícaras suco de tomate
  • 1/8 colher [chá] de pimenta
  • Salsinha a gosto
  • Tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga.
  • Refogue as cebolas por 5 minutos.
  • Salpique com a farinha.
  • Mexendo, continue a cozinhar até que esteja bem incorporado.
  • Junte o resto dos ingredientes.
  • Coloque para ferver.
  • Reduza o fogo.
  • Cozinhe por 30 minutos.

Fonte: Renan Dupuy – http://www.bacalhau.com.br

Sopa de Tomate à Portuguesa

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Sopa de Tomate à PortuguesaIngredientes:

  • 50 g de cebola picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 20 g de azeite
  • 30 g de farinha
  • 500 g de tomates pelados de lata
  • 500 ml de caldo de legumes
  • Sal e pimenta
  • Salsa picada
  • 100 ml de natas

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite, juntamente com o alho.
  • Pulverize com a farinha e continuar a refogar sem parar de mexer até a farinha alourar.
  • Retire do calor, deixe arrefecer um pouco e junte o tomate pelado.
  • Adicione o caldo de legumes e deixar ferver durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para não se agarrar.
  • Tempere com o sal e pimenta, bata e leve novamente ao lume, retificando os temperos.
  • Deite as natas na sopeira de servir, e junte a sopa.
  • Salpique com salsa picada.

Fonte: http://olharsobreadica.blogspot.com.br – Portugal

Sopa de Tomate Fresco

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Sopa de Tomate FrescoIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 500 g de tomate com casca e com sementes
  • ½ cebola cortada em cubinhos
  • 1 colher [chá] de açúcar cristal
  • 1 laranja lavada com casca
  • 2 tabletes com caldo de galinha
  • 1 cravo-da-índia
  • 1 bouquet garni (salsa, tomilho e louro)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 1 colher [chá] de tomilho

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a margarina e refogue os tomates e a cebola por 8 minutos.
  • Esfregue o açúcar na laranja, para que ele absorva o sabor e aroma da casca e despreze a fruta.
  • Adicione o açúcar aromatizado aos tomates, junte o caldo de galinha dissolvido em 4 ½ xícaras (chá) de água fervente, o cravo-da-índia, o bouquet garni e tempere com pimenta.
  • Quando ferver, tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos.
  • Retire o cravo e o bouquet garni e bata a sopa no liquidificador.
  • Volte para a panela, passando por uma peneira.
  • Acerte o sal, aqueça novamente, decore com o tomilho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Sopa de Abóbora com Queijo Branco e Tomilho

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Sopa de Abóbora com Queijo Branco e TomilhoIngredientes:

  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • 1 kg de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos médios.
  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos
  • 1 dente de alho grande picado.
  • 1 ½ l de água
  • 2 colheres [chá] rasas de sal
  • 1 colher [chá] de tomilho fresco picado
  • 250 g de queijo branco em cubos pequenos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça 3 colheres [sopa] de azeite e refogue a cebola, em seguida acrescente o alho.
  • Assim que estiver dourado acrescente a abóbora, misture bem e acrescente a água e o sal.
  • Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos ou até que a abóbora esteja bem cozida.
  • Bata no liquidificador.
  • Despeje a sopa de volta à panela, deixe ferver.
  • Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça 1 colher [sopa] de azeite salteie o tomilho picado por alguns segundos e adicione à sopa.
  • Misture bem e desligue o fogo.
  • Com o fogo desligado, acrescente o queijo cortado em cubinhos.

Fonte: http://www.diabete.com.br