Sopa de Vegetais 01

Publicado em 29/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar e cortar todos os vegetais em troços (menores ao cozido).
Lavar o frango e tirar toda a pele.
Colocar todos os ingredientes uma panela de pressão com água (fogo médio) por 1 hora.
Repetir o processo enquanto o frango não estiver macio.
Retirar os ossos do frango e acrescentar o coentro picado e sal a gosto.

Sopa de Vegetais com Coentro 02

Publicado em 28/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

1 colher (sopa) de sementes de coentro
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de gin
2 colheres (chá) de sal
3 alhos-porós (as partes brancas), lavados e cortados em tirinhas pelo comprimento;
1 frango com 1,7 kg, cortado em pedaços;
2 batatas grandes, cortadas em cubos com 3 cm de lado
250 g de cenouras miúdas descascadas
Pimenta-do-reino a gosto
1 l de caldo de galinha

Modo de Preparar:

Ferver o caldo de galinha e as sementes de coentro.
Diminuir a chama ao mínimo e cozinhar por uma hora.
Numa frigideira grande, aquecer o azeite em fogo médio, juntar alguns pedaços de frango numa só camada e fritar até dourarem.
Transferir para uma travessa e repetir a operação até fritar todos os pedaços.
Despejar todos no caldeirão e juntar as cenouras e os alhos-porós.
Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Tampar o caldeirão e cozinhar em fogo brando por mais 25 minutos.
Acrescentar as batatas e cozinhar por mais 15 minutos, até que fiquem tenras.
Adicionar o gin e retifique o tempero.
Distribuir a sopa igualmente entre quatro pratos e servir em seguida.

Publicado em 27/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela colocar o azeite, a cebola e o frango desfiado, fritar até dourar a cebola.
Colocar os demais ingredientes, menos o arroz ou macarrão, completar com água e por para ferver até os legumes ficarem macios, o sal deve ser colocado de acordo com o gosto pessoal.
Colocar o macarrão ou o arroz deixar ferver ate amolecer o macarrão (se for o caso).
Colocar temperinho verde e servir.
Colocar arroz e macarrão, na hora de servir colocar fatias de queijo mussarela no prato e a sopa por cima.

Publicado em 26/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare o caldo de galinha, utilizando frango ou temperos prontos. Reserve.
Corte o gengibre e a cebola, junte com a erva-doce, as folhas kaffir e a pimenta, na quantidade desejada (cuidado!).
Mergulhe todos os ingredientes no caldo, dentro de uma panela de barro.
Retire os ingredientes do caldo, amasse-os e coloque de volta na panela até ferver.
Adicione a pasta de curry, o caldo de peixe e o suco de limão.
Mexa.
Coloque os cogumelos e, por último, adicione os camarões.
Deixe cozinhar por mais dois minutos.
Retire do fogo e sirva.

Publicado em 25/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque o pepino, retire as sementes e corte-o em pedaços.
Guarde um pouco para decorar e processe o resto juntamente com o suco de limão e a cebola até obter uma mistura fina e homogênea.
Coloque a mistura numa tigela grande, junte o creme de leite, o caldo, o sal e a pimenta a seu gosto.
Acrescente o endro e mexa bem.
Leve a sopa à geladeira e sirva-a com o pepino reservado.
A maneira mais fácil de retirar as sementes do pepino é cortá-lo na vertical e retirá-las com uma colher.
A sopa de pepino é mais saborosa, se for consumida um ou dois dias depois de preparada.
Se preferir, substitua o creme de leite por iogurte, que também pode ser desnatado.