Ingredientes:

Frango:

• 1 kg de sobrecoxa desossada de frango
• 1 colher (sobremesa) de curry
• 1 colher (sopa) de pasta de alho
• ½ copo de chopp
• 1 pitada de cominho
• 1 pitada de gengibre desidratado
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto

Mango Chutney:

• 6 mangas graúdas cortada em cubos
• 1 cebola média finamente picada
• 2 ½ xícaras (chá) de vinagre branco
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• ½ pimentão vermelho finamente picado
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 2 cravos-da-índia
• 2 colheres (sopa) de uvas-passas escuras
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Frango:

• Corte as sobrecoxas ao meio, misture todos os condimentos e deixe marinar por algumas horas.
• Frite em óleo quente até dourar.

Mango Chutney:

• Hidrate as passas em um pouco de água fervente.
• Coloque em uma panela o vinagre e o açúcar mascavo, misture bem.
• Leve ao fogo até que o açúcar dissolva e acrescente os demais ingredientes.
• Misture bem e cozinhe em fogo baixo até obter a consistência de geleia fina.

Montagem do prato:

• Disponha as sobrecoxas no centro do prato, coloque o molho sobre elas e sirva.
• Para acompanhar, uma porção de batatas sauté.

Fonte: Bar aos Democratas – https://www.sindiavipar.com.br