Sobrecoxa de Frango Laqueada

Publicado em 23/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave as sobrecoxa e tempere com sal, shoyu, cerveja, açúcar, pimenta-caiena, especiarias em pó, alho picado, gengibre ralado e raspas de laranja.
Deixe marinar na geladeira por 40 minutos.
Unte uma assadeira com óleo de gengibre e acomode as coxas.
Leve ao forno e a cada 10 minutos, pincele as coxas com a marinada da assadeira.
Se necessário adicione um pouco de água para dissolver o caldo.

Frango Bebum 02

Publicado em 17/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Salgue as sobrecoxas e coxas de frango a gosto.
Em uma panela de ferro, refogue na margarina 1,5 kg de sobrecoxas e coxas de frango, até dourarem.
Retire e reserve.
Em seguida coloque na panela de ferro o restante das sobrecoxas e coxas de frango, adicione 1 garrafa de cerveja preta (355 ml), a pasta de alho e o alecrim.
Deixe cozinhar durante 30 minutos.
Após, junte as sobrecoxas e coxas de frango reservadas que anteriormente foram refogadas e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, acrescentando aos poucos as outras cervejas pretas.
Quando estiver pronto, coloque em uma travessa e salpique com a salsa.
Acompanha arroz branco.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br (foto: Avicultura Industrial)

Publicado em 16/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere as sobrecoxas de frango com o alho picado, o suco de limão e o sal a gosto.
Deixe-as marinar durante 4 horas.
Em seguida, refogue as sobrecoxas de frango na manteiga e elimine todo o óleo que ficar na panela. Reserve-as.
Faça um molho com o azeite de oliva, o bacon, o alho, a cebola e os tomates picados.
Se desejar bata os ingredientes no liquidificador.
Coloque o molho em uma panela, adicione o repolho e deixe cozinhar por 15 minutos.
Adicione no molho o paio e a linguiça picados, deixe cozinhar durante 30 minutos.
Acrescente ao molho colorau a gosto e as sobrecoxas de frango reservadas.
Adicione o arroz e acrescente água fervendo para cozinhar.
Coloque sal a gosto e deixe cozinhar o arroz até que esteja “al dente”.
Sirva com queijo ralado, tempero verde a gosto, ovos picados e ervilha, se desejar.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br (foto: Avicultura Industrial)

Publicado em 04/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe as sobrecoxas, retirando excessos de gordura e de pele.
“Lave” os pedaços com o vinagre, deixando o frango descansar uns 5 minutos e enxaguando em água corrente em seguida.
Tempere o frango com o suco de limão e o sal.
Acomode as sobrecoxas em uma assadeira – aproveite o suco de limão do tempero e derrame por cima -, regue com um fio de azeite, e salpique o alecrim e as raspas de limão.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
Passado esse tempo, aumente a temperatura do forno para médio / alta, retire a cobertura de papel-alumínio e deixe assar por mais 15 ou 20 minutos, para dourar.
Cuidado para não esturricar.

Publicado em 29/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retirar a pele das sobrecoxas e cortar em pedaços pequenos (como frango a passarinho).
Temperar com o sal, o alho e o suco de limão.
Se preferir, deixar tomar gosto por algumas horas.
Em uma frigideira funda, aquecer o óleo, juntar o frango e deixar fritar, salteando sempre, até ficar cozido.
Acrescentar a vagem e a cebola e refogar, sacudindo a frigideira a todo o momento, ou até os legumes ficarem macios e crocantes.
Adicionar a maçã, acertar o sal e deixar por mais 2 minutos.
Retirar do fogo e servir.