Ingredientes:

• 1 kg de sobrecoxas de frango
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 lata de figo em calda
• 1 cálice de conhaque
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de água
• Ramos de alecrim a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Figos frescos para decorar

Modo de Preparar:

• Tempere os pedaços de frango com o sal, o alecrim e a pimenta. Reserve.
• Escorra o figo e reserve a calda.
• Corte os figos em pedaços e bata no liquidificador até formar um purê. Reserve.
• Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido e junte o frango.
• Mexa até dourar de todos os lados e transfira para uma assadeira. Reserve.
• Na mesma panela que refogou o frango, adicione o conhaque e leve-a ao fogo baixo.
• Raspe o fundo com uma colher de pau e junte o cubo de caldo de galinha, o purê de figo, a água e metade da calda reservada.
• Misture bem e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade.
• Retire do fogo e regue os pedaços de frango.
• Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido até a carne ficar macia.
• Sirva decorado com figos frescos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)