Arquivo da tag: Sobre Coxa

Galinha à Moda Caipira

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 4 coxas
  • 4 sobre coxas
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 tomates picados
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Pimenta dedo de moça a gosto
  • Sal
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 2 cenouras picadas
  • 4 batatas picadas 

Modo de Preparar:

  • Numa panela com óleo, doure bem os pedaços da galinha.
  • Junte o alho, a folha de louro, os tomates, o caldo de galinha, a pimenta dedo de moça, o sal e a cenoura.
  • Deixe ferver por uns minutos e coloque as batatas.
  • No final do cozimento, junte o cheiro verde e a cebola.

Dica: Servir com arroz branco e couve refogada.  

Fonte: http://www.oton.com.br

Frango Tropical 02

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Ingredientes:

  • 12 sobre coxas sem pele
  • Pimenta do reino a gosto
  • Fondor Maggi a gosto
  • Suco de 1 laranja pêra
  • 1 abacaxi bem maduro
  • Óleo para refogar
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 tabletes de Caldo de Galinha Maggi dissolvidos em 1 ½ xícara (chá) de água fervente
  • 1 lata de Creme de Leite Nestlé
  • Salsinha picada
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Tempere as sobre coxas com pimenta do reino, Fondor e o caldo de laranja.
  • Reserve por 1 hora.
  • Descasque e corte o abacaxi em rodelas finas, retirando o centro.
  •  Bata 4  fatias  e o centro no liquidificador.
  • Reserve ambos: suco e rodelas.
  • Coloque o óleo numa panela, leve ao fogo e refogue nele os pedaços de frango juntamente com a cebola ralada, até dourar por igual.
  • Prepare o molho: derreta a manteiga numa panela e junte a farinha, mexendo sem parar até dourar.
  • Sempre mexendo, acrescente os tabletes de Caldo de Galinha Maggi dissolvidos.
  • Junte o suco do abacaxi e pimenta a gosto.
  • Mexa sem parar até encorpar.
  • Retire do fogo, acrescente o Creme de Leite Nestlé e salsinha a gosto, e misture bem. Reserve.
  • Unte uma fôrma refratária com manteiga e faça camadas de abacaxi, frango e molho, alternadamente, começando e acabando com o abacaxi.
  • Coloque pedacinhos de manteiga sobre as últimas rodelas de abacaxi.
  • Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 15 minutos.
  • Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.oton.com.br

Empadão de Frango e Tomate

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Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de gordura vegetal
  • 1 colher (sopa) água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo ligeiramente batido

Recheio

  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1,5 kg peito e sobre coxa de frango
  • 4 folhas de louro
  • 4 tomates em pedaços
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa

  • Peneire a farinha com o sal.
  • Junte a gordura vegetal e misture com duas facas até obter uma farofa.
  • Adicione o ovo, o suco de limão e a água e misture até formar uma bola.
  • Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

Recheio

  • Tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe com a cebola, o alho, o tomate e o louro até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo às vezes por 30 minutos.
  • Desfie o frango quando esfriar e reserve.
  • Bata o molho no liquidificador.
  • Coloque numa panela e junte o frango e a farinha dissolvida na água.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar.
  • Deixe esfriar.

Montagem

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Abra dois terços da massa e forre a fôrma.
  • Recheie.
  • Abra a massa restante e coloque sobre o recheio, fechando bem as bordas.
  • Decore com as sobras da massa e pincele com a gema.
  • Asse até dourar e sirva.  

Fonte: http://www.oton.com.br

Empadão de Frango e Milho Verde

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Ingredientes:

Recheio

  • 1/3 xícara de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1,8 kg de peito, coxa e sobre coxa de frango
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates cortados em pedaços grandes
  • 1 lata de milho em conserva escorrido
  • 1 pitada de pimenta do reino

Massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de gordura vegetal
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

Recheio

  • No liquidificador, bata o tomate, a cebola, o alho, a pimenta e o sal.
  • Coloque numa panela.
  • Adicione o frango e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
  • Retire-o da panela, desosse e corte em cubos.
  • Dissolva a maizena em um pouco de água, junte ao molho na panela e cozinhe, mexendo, até engrossar.
  • Junte o frango, o milho e a salsa, misture e deixe esfriar.

Massa

  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Misture a farinha, o fermento e o sal.
  • Junte a manteiga e a gordura vegetal e mexa com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
  • Adicione o leite e amasse até obter uma massa homogênea.
  • Abra dois terços da massa e forre a fôrma. Recheie.
  • Abra a massa restante sobre papel-manteiga e vire sobre o recheio.
  • Retire o papel e aperte bem as bordas.
  • Recorte as sobras, decore o empadão e pincele com a gema.
  • Asse até dourar. 

Fonte: http://www.oton.com.br

Bastela

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango, 2 coxas e 2 sobre coxas, sem pele
  • 250 g de amêndoa sem pele
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 1/2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1/2 xícara de manteiga (100 g)
  • 1 kg de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 2 massas folhadas semi prontas, descongeladas (400 g)
  • 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro misturado com 1 colher (chá) de canela em pó (para polvilhar)
  • Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta.
  • Frite as amêndoas no óleo até dourar.
  • Escorra em papel-toalha, deixe esfriar e pique-as.
  • Misture com o açúcar de confeiteiro e 1/2 colher (chá) de canela.
  • Leve ao fogo médio uma panela com o frango, a manteiga, a cebola, 3 colheres (sopa) de salsinha, o restante da canela e o açúcar.
  • Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Reduza a chama e deixe cozinhar por mais 20 minutos, sem tampar a panela.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e corte o frango em fatias finas.
  • Volte-o à panela com o molho e junte os ovos ligeiramente batidos com uma pitada de sal, o gengibre e o restante da salsinha.
  • Leve ao fogo, sem parar de mexer, até os ovos ficarem cozidos.
  • Deixe esfriar.
  • Abra a massa numa espessura bem fina e com uma delas forre o fundo e a lateral de uma fôrma de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga.
  • Polvilhe com a metade da mistura de açúcar e canela e da amêndoa picada.
  • Espalhe o recheio de frango e, por cima, polvilhe o restante do açúcar com canela e da amêndoa.
  • Cubra com a outra massa folhada e passe uma faca na borda para retirar o excesso de massa.
  • Aperte bem as extremidades com o dedo.
  • Leve ao forno bem quente (250°C), pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Desenforme e leve novamente ao forno, por mais 15 minutos, para dourar do outro lado.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro com canela. 

Fonte: http://www.oton.com.br