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Molho Tailandês com Amendoim e Coentro

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Molho Tailandês com Amendoim e CoentroIngredientes do Molho Tailandês com Amendoim e Coentro:

  • ½ xícara de pasta de amendoim crocante
  • ½ xícara (120 ml) de óleo de amendoim
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho de arroz
  • 4 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 dentes de alho picados
  • 10 raminhos de coentro fresco bem picado
  • 2 colheres (chá) de pimenta-calabresa
  • 2 colheres (chá) de raiz de gengibre fresca moída

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Frango ao Curry com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
  • 3 colheres [sopa] de curry
  • 1 colher [sopa] de açafrão
  • 2 colheres [sopa] de açúcar mascavo
  • 2 cebolas pequenas
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres [sopa] de shoyu
  • 1 copo de água filtrada
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ½ pimenta-dedo-de-moça em fatias finas

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubinhos.
  • Corte a cebola, a pimenta e o alho em pedaços bem fininhos.
  • Coloque para fritar na manteiga.
  • Quando a cebola começar a amolecer, acrescente o alho.
  • Quando o alho começar a cheirar, acrescente o curry, a pimenta, o açafrão e o frango.
  • Refogar mexendo por cerca de 3 minutos.
  • Acrescentar o açúcar mascavo e mexer novamente.
  • Acrescente a água, aos poucos, sempre mexendo.
  • Deixar cozinhar em fogo médio, até reduzir a água e formar um molho um pouco mais grosso (15 minutos, depende do fogão).
  • Experimente o frango para ver se ficou bem cozido (o frango, quando cozido, reduz bastante seu tamanho original).
  • Acrescente o creme de leite, mexendo sempre e baixe o fogo.
  • Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até o creme aquecer.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://cozinhadaraquel.blogspot.com

Macarrão com Frango e Legumes

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão para yakisoba
  • 2 filés de peito de frango desossado picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de shoyu
  • 50 g de vagem
  • 50 g de brócolis
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (café) de gengibre picado
  • Quanto baste de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão ao dente e faça ninhos com cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque sobre cada ninho, gengibre ralado e cebolinha picada.
  • Disponha os ninhos numa travessa.
  • Numa panela funda, derreta a manteiga e frite o peito de frango em cubos pequenos.
  • Junte shoyu com água, na proporção de 1 copo de shoyu para 2 de água.
  • Junte a vagem, a cenoura, os brócolis e a cebola.
  • Tudo picado em pedaços não muito grandes.
  • Acrescente algumas fatias de gengibre e ferva (sem tampar a panela) até que o frango esteja cozido.
  • Sirva separadamente os ninhos e o molho.
  • Cada pessoa coloca um ninho em seu prato e o cobrirá com o molho.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal