Anchova Grelhada com Purê de Batata e Raiz-Forte

Publicado em 11/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés com sal e pimenta e leve para grelhar em uma frigideira com a metade do azeite; primeiro o lado da pele, até que ela fique crocante, e depois rapidamente o outro lado. Reserve.
Tempere o miniagrião e a erva-doce com o suco de limão, as raspas de limão-siciliano, sal e pimenta. Reserve.
Em uma panela, aqueça em fogo baixo o creme de leite com a manteiga, sal e pimenta.
Adicione o purê de batatas já pronto e a raiz-forte.
Misture bem.
Emulsione o shoyu e o azeite restante com um batedor de arame.
Em um prato fundo, disponha no centro o purê quente e, sobre ele, um filé grelhado.
Ao lado, coloque o miniagrião e a erva-doce e, em volta do purê, distribua cerca de duas colheres [sopa] da emulsão de shoyu.

Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Folha fotos)

Arroz Integral com Shoyu e Gengibre

Publicado em 20/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o arroz e coloque-o na panela de pressão.
Adicione as 3 xícaras de água, o sal e misture.
Tampe a panela e leve ao fogo.
Assim que pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe durante 10 minutos ou até que o arroz fique macio.
Retire do fogo e deixe descansar por mais 10 minutos antes de abrir a panela.
Misture em uma tigela o molho de soja, o gengibre, o alho e a cebolinha.
Sirva o arroz acompanhado do molho.

Publicado em 17/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça um molho com a cerveja, o alho, o shoyu, sal e pimenta-do-reino.
Deixe o frango neste molho por 15 minutos.
Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada e o bacon.
Acrescente o frango e três colheres do molho.
Refogue de 5 a 10 minutos e apague o fogo.
Retire o frango e espalhe numa forma.
Passe as batatas no refogado que ficou na panela (para que elas fiquem com o gosto do bacon) e depois espalhe as batatas na fôrma.
Jogue o refogado sobre o frango e as batatas.
Acrescente a cebola e o pimentão em rodelas por cima do frango.
Deixe no forno (fogo baixo) até dourar o frango e cozinhar as batatas (de 20 a 30 minutos).
Sirva acompanhado de arroz com cenoura e creme de milho.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Publicado em 23/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave as sobrecoxa e tempere com sal, shoyu, cerveja, açúcar, pimenta-caiena, especiarias em pó, alho picado, gengibre ralado e raspas de laranja.
Deixe marinar na geladeira por 40 minutos.
Unte uma assadeira com óleo de gengibre e acomode as coxas.
Leve ao forno e a cada 10 minutos, pincele as coxas com a marinada da assadeira.
Se necessário adicione um pouco de água para dissolver o caldo.

Publicado em 04/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave a abobrinha, retire a polpa e reserve.
Cozinhe as canoas do legume por 3 minutos em água fervente, passe pela água fria e reserve.
Doure a cebola em uma colher (sopa) de azeite, acrescente a polpa da abobrinha, o shoyu, o sal, o gergelim, a salsinha e a cebolinha, o arroz, o tofu, as sementes de girassol e reserve.
Triture os tomates e leve-os ao fogo com o restante do azeite.
Mexa bem até homogeneizar, acrescente o refogado e deixe cozinhar por 3 minutos.
Preencha as canoas e decore com manjericão ou azeitonas.