Refogado de Salsão com Cogumelos e Alho-Poró

Refogado de Salsão com Cogumelos e Alho-Poró

Refogado de Salsão com Cogumelos e Alho-PoróIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 alho-poró médio cortado em rodelas diagonais
  • 400 g de cogumelos shiitake, shimeji ou outro
  • 3 xícaras (chá) de salsão cortados em pedaços de 1 cm
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (chá) de alecrim picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Continue lendo

Bavette aos Cinco Funghis

Bavette aos Cinco Funghis

Bavette aos Cinco FunghisIngredientes da Bavette aos Cinco Funghis:

  • 50 g de funghi porcini seco
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de cogumelo shiitake fatiado fino
  • 200 g de cogumelo shimeji apenas separado
  • 200 g de cogumelo de Paris fresco fatiado fino
  • 200 g de cogumelo Portobello fatiado fino
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 embalagem de massa bavette
  • 8 folhas de cebolinha francesa para decorar

Continue lendo

Penne Oriental 02

Penne Oriental 02

Ingredientes do Penne Oriental 02:

  • 1 embalagem de massa penne de sêmola de grano duro
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de shiitake fresco
  • 1 colher (chá) de gengibre cortado em filetes
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1 taça de saquê
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • Ciboulette

Continue lendo

Polenta Cremosa aos Quatro Cogumelos

Ingredientes da Polenta Cremosa aos Quatro Cogumelos:

Polenta:

  • 1 xícara (chá) de fubá de canjica ou de polenta italiana
  • 5 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto

Molho de cogumelos:

  • 20 g de cogumelo porcini seco
  • 200 g de cogumelo shiitake fresco
  • 200 g de shimeji fresco
  • 100 g de champignon fresco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola média picadinha
  • 50 ml de cachaça
  • 200 ml de creme de leite
  • 50 g de manteiga
  • 100 g de queijo parmesão ralado grosso
  • 1 tomate maduro picadinho sem pele ou semente
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picadinha

Continue lendo