Arquivo da tag: Semente de Cominho

Beijo de Lassi Salgado

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Beijo de Lassi SalgadoIngredientes:

  • 3 colheres de leite quente
  • 15 fios de açafrão
  • 1 colher (chá) de semente de cominho
  • 300 ml de iogurte natural
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres de mel
  • 300 ml de água fria
  • 10 pedras de gelo feitas com especiarias indianas (cardamomo, cravo, anis e cominho)

Modo de Preparar:

  • Deixe o açafrão de molho no leite quente durante duas horas.
  • Esquentar numa frigideira as sementes de cominho por dois minutos e depois deixe esfriar.
  • Bata o iogurte, o sal, o açúcar e a água no processador em torno de 30 segundos.
  • Adicione o cominho à mistura e bata por mais um minuto.
  • Em seguida, junte o leite e o açafrão.
  • Sirva com cubos de gelo de especiarias.

Fonte: Fonte: http://receitas.folha.com.br

Frango Lassi

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Frango LassiIngredientes:

  • 250 g de filé de peito de frango em cubos
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 pitada de sementes de cominho
  • 1 pitada de sementes de endro
  • 1 limão suco
  • 1 colher [café] de raspas de limão
  • 2 colheres [sopa] de cebola picada
  • 2 colheres [sopa] de ghee (manteiga utilizada na culinária indiana. É semelhante à manteiga de garrafa brasileira)
  • 1/2 xícara de iogurte natural ou coalhada
  • 1/4 de xícara de caldo de frango
  • 1 colher [sopa] de hortelã picado

Modo de Preparar:

  • Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o ghee e refogue as sementes de cominho, de endro, a cebola e as raspas de limão.
  • Acrescente os cubos de frango e cozinhe até ficarem dourados.
  • Adicionar o caldo de frango, deixando cozinhar por alguns minutos.
  • Acrescentar ao frango o iogurte e a hortelã picada.

Fonte: http://tvg.globo.com

Sopa de Tomate com Lentilha

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de semente de girassol
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho prensados
  • 2,5 cm de gengibre fresco descascado e picado
  • 1 colher (chá) de semente de cominho prensada
  • 450 g de tomates maduros descascados, sem sementes e picados,
  • 115 g de lentilhas vermelhas
  • 1200 ml de caldo de legumes ou de galinha
  • 15 ml de purê de tomate sal
  • Iogurte desnatado e salsinha fresca picada para guarnição

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo de girassol em uma caçarola grande e cozinhe a cebola por 5 minutos até amolecer
  • Acrescente o alho, o gengibre e o cominho, seguidos pelos tomates e lentilhas.
  • Cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos.
  • Acrescente o caldo e purê de tomate.

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br

Salada Cremosa de Couve Flor

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de maionese (light)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
  • 1 chalota, finamente picada
  • ½ colher (sopa) de sementes de cominho (opcional)
  • ¼ colher (sopa) de pimenta preta de moinho
  • 650 g de couve flor cortada
  • 400 g de alface
  • 1 maçã vermelha em cubos

Modo de Preparar:

  • Junte a maionese, vinagre, chalota e as sementes de cominho (se decidir usar) numa tigela grande até todos os ingredientes se misturarem num creme.
  • Junte a couve flor, a alface e a maçã.
  • Sirva.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Espinafre com Iogurte

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de folhas de espinafre
  • 3 xícaras de iogurte natural ligeiramente batido
  • 2 pimentas malagueta verde picadas
  • 1 colher (chá) de sementes de cominho
  • 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida (ghee) / óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de espinafre.
  • Cozinhe com um pouco de água por 5  minutos ou até que as folhas fiquem macias.
  • Deixe esfriar e bata no liquidificador com a pimenta malagueta.
  • Em uma tigela, misture bem o iogurte, sal e o purê de espinafre.
  • Para temperar, aqueça o ghee (manteiga derretida) / óleo em uma panela por 2  minutos.
  • Adicione as sementes de cominho.
  • Deixe que elas inchem.
  • Agora, adicione a pimenta vermelha em pó.
  • Frite em fogo baixo por alguns segundos.
  • Adicione o tempero à mistura de iogurte e espinafre. Misture bem.
  • Mantenha refrigerado.
  • Sirva frio com: Arroz com Cogumelos Secos (Kanegach Pulav)

Fonte: http://br.syvum.com