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Risoto de Quinua com Vegetais e Shiitake

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Risoto de Quinua com Vegetais e ShiitakeIngredientes do Risoto de Quinua com Vegetais e Shiitake

  • 1 xícara [chá] de quinua
  • 4 ½ xícaras [chá] de caldo de legumes (natural)
  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • ½ molho de cheiro-verde picado
  • ½ xícara [chá] de cebola picada
  • 1 colher [chá] de gengibre ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher [sopa] de talos de salsinha
  • 200 g de shiitake fatiado
  • 1 xícara [chá] de cenouras cortadas em meia lua
  • 1 xícara [chá] de milho cozido
  • 1 xícara [chá] de vagem francesa picada
  • 1 xícara [chá] de abobrinha verde picada
  • 1 xícara [chá] de tomate perinha ou cereja cortados ao meio
  • ½ colher [chá] de mix de especiarias
  • Sal marinho

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Mousse de Cacau 03

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Mousse de Cacau 03Ingredientes da Mousse de Cacau 03:

  • 400 g de abacate maduro
  • 1/3 de xícara [chá] de leite de castanha, soja ou leite zero lactose,
  • 4 colheres [sopa] de cacau em pó
  • 1 colher [chá] de extrato de baunilha
  • 5 colheres [sopa] de açúcar demerara
  • 2 bananas-prata maduras
  • Raspas de chocolate sem leite/ castanhas/ morangos para enfeitar (opcional)

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Hambúrguer de Legumes 03

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 xícara de flores de brócolis bem picadas
  • 1 xícara de flores de couve-flor bem picadas
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite vegetal
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na metade do azeite e junte os vegetais.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Polvilhe a farinha de trigo, adicione o leite vegetal e mexa até engrossar.
  • Acrescente a salsa e deixe a mistura esfriar em um refratário retangular.
  • Quando esfriar, leve à geladeira por 30 minutos para firmar bem.
  • Faça os hambúrgueres com 7 cm de diâmetro e acomode-os numa assadeira untada com o restante do azeite.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
  • Sirva com alface e tomate.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bolo de Cacau Sem Lactose

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Bolo de Cacau Sem LactoseIngredientes:

Secos:

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo branca
  • ¾ de xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • 1 colher [sopa] de canela em pó
  • ½ xícara de cacau em pó
  • ¾ de xícara de açúcar demerara orgânico

Molhados:

  • 3 ovos
  • ¾ de xícara de óleo de canola
  • 2 mexericas sem casca e sem caroço
  • ½ xícara de leite de aveia feita com ¼ de água com 2 colheres [sopa] de aveia
  • 1 maçã ralada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite de aveia com a mexerica.
  • Junte com os outros ingredientes molhados e a maçã.
  • Misture todos os ingredientes secos.
  • Misture os secos nos molhados.
  • Ponha em fôrmas de minibolinhos.
  • Asse por 30 minutos em forno a 180°C.
  • Coma quente ou frio.

Fonte: http://gshow.globo.com