Arquivo da tag: Saquê

Saladinha de Papaia

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Saladinha de PapaiaIngredientes da Saladinha de Papaia:

  • 2 papaias, maduros, mas firmes,
  • 3 colheres (sopa) de nam pla
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de saquê mirin (adocicado)
  • 2 pimentas-dedo-de-moça em rodelinhas finas
  • 1/3 de xícara (chá) de folhas de coentro e cebolinha picadinhas

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Macarrão com Shimeji Branco

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Ingredientes:

  • 200 g de Shimeji Branco
  • 200 g de macarrão
  • ½ dente de alho batido
  • 2 talos de cebolinha em fatias
  • 5 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de limão
  • 1 colher cheia (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de saquê mirin

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e separe;
  • Em uma frigideira derreta a manteiga;
  • Adicione o Shimeji Branco e deixe murchar um pouco;
  • Então acrescente o shoyu, o saquê, o limão e, por último, a cebolinha;
  • Em outra panela, frite o alho em um fio de óleo;
  • Coloque o macarrão cozido e vá mexendo, em fogo médio, por cerca de 1 minuto, mas não deixe tostar, para não ficar duro.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Salada de Pepino com Gengibre

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Salada de Pepino com GengibreIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 4 colheres (sopa) de saquê mirin
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão natural
  • 1 pepino grande, cortado em fatias finas
  • ½ cebola pequena cortada em rodelas finas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, faça o molho, misturando o vinagre, o mirin, o açúcar, o gengibre e o suco de limão.
  • Adicione o pepino e a cebola ao molho e mexa delicadamente para que o pepino e a cebola fiquem cobertos com o molho.
  • Antes de servir, refrigere por 30 minutos para que a salada tome gosto.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Shiitake ao Molho de Ostras

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango desossados cortados em cubos
  • 1 xícara de shiitaki seco
  • 2 colheres de gengibre picado
  • 2 colheres de shoyu
  • 2 colheres de saquê
  • 4 colheres de molho de ostras (adquirido em armazéns japoneses)
  • 2 colheres de azeite extravirgem
  • 2 colheres de amido de milho
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite numa panela.
  • Quando estiver bem quente, acrescente o gengibre picado.
  • Depois de alguns minutos, coloque o frango cortado em cubos e vá fritando.
  • Adicione o shoyu e o saquê, e coloque o shiitaki cortado em tiras juntamente com o copo de água (utilizado para que o shiitaki reidrate, pelo menos no período de uma hora).
  • Continue cozinhando, adicionando o molho de ostras.
  • Quando estiver quase pronto, acrescente o amido dissolvido em um pouco de água até engrossar.
  • Desligue e sirva com arroz branco sequinho e solto.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato