Ingredientes:

• 1 peito de frango, 2 coxas e 2 sobre coxas, sem pele
• 250 g de amêndoa sem pele
• 1/4 de xícara de óleo
• 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 1/2 colheres (chá) de canela em pó
• 1/2 xícara de manteiga (100 g)
• 1 kg de cebola picada
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 2 massas folhadas semi prontas, descongeladas (400 g)
• 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro misturado com 1 colher (chá) de canela em pó (para polvilhar)
• Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com sal e pimenta.
• Frite as amêndoas no óleo até dourar.
• Escorra em papel-toalha, deixe esfriar e pique-as.
• Misture com o açúcar de confeiteiro e 1/2 colher (chá) de canela.
• Leve ao fogo médio uma panela com o frango, a manteiga, a cebola, 3 colheres (sopa) de salsinha, o restante da canela e o açúcar.
• Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Reduza a chama e deixe cozinhar por mais 20 minutos, sem tampar a panela.
• Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e corte o frango em fatias finas.
• Volte-o à panela com o molho e junte os ovos ligeiramente batidos com uma pitada de sal, o gengibre e o restante da salsinha.
• Leve ao fogo, sem parar de mexer, até os ovos ficarem cozidos.
• Deixe esfriar.
• Abra a massa numa espessura bem fina e com uma delas forre o fundo e a lateral de uma fôrma de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga.
• Polvilhe com a metade da mistura de açúcar e canela e da amêndoa picada.
• Espalhe o recheio de frango e, por cima, polvilhe o restante do açúcar com canela e da amêndoa.
• Cubra com a outra massa folhada e passe uma faca na borda para retirar o excesso de massa.
• Aperte bem as extremidades com o dedo.
• Leve ao forno bem quente (250°C), pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
• Desenforme e leve novamente ao forno, por mais 15 minutos, para dourar do outro lado.
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro com canela. 

Fonte: http://www.oton.com.br