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Pastel de Calabresa com Requeijão de Ervas

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Pastel de Calabresa com Requeijão de ErvasIngredientes:

  • 500 g de massa para pastel
  • 2 gomos de calabresa defumada picadinhos
  • 3 xícaras (chá) de requeijão cremoso
  • 1 cebola pequena em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Orégano e tomilho a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela em fogo médio por 2 minutos.
  • Coloque o azeite, acrescente a cebola picada e refogue por 3 minutos.
  • Adicione a calabresa picada e refogue por mais 3 minutos.
  • Desligue o fogo.
  • Acrescente a salsinha picada e reserve para esfriar.
  • Em outro recipiente, misture o requeijão cremoso, o tomilho e o orégano. Reserve.
  • Abra a massa de pastel do tamanho desejado, coloque o recheio de calabresa e o requeijão de ervas e feche a massa.
  • Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e frite os pastéis.
  • Retire o excesso de óleo com guardanapos de papel.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br

Bolinha de Queijo 16

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Bolinha de Queijo 16Ingredientes:

  • 200 g de queijo de cabra
  • 400 g de requeijão cremoso (Catupiry)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado (105 g)
  • 2 colheres (sopa) de cominho em grãos
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de curry (caril)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela média, amasse bem com um garfo o queijo de cabra junto com o requeijão cremoso.
  • Acrescente o parmesão e misture bem.
  • Cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.
  • Em três tigelas pequenas, coloque separadamente o cominho, o gergelim e o manjericão misturado com a salsinha.
  • Com 1 colher (sopa), retire porções da mistura de queijo e faça quarenta bolinhas com as mãos úmidas.
  • Passe dez bolinhas, uma de cada vez, na mistura de manjericão com salsinha e reserve numa travessa.
  • Passe outras dez no cominho e mais dez no gergelim.
  • Polvilhe as bolinhas restantes com o curry.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora e sirva a seguir.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br

Arroz Selvagem 04

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Arroz Selvagem 04Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de arroz branco parboilizado
  • 1 xícara de arroz selvagem
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de salsinha picada
  • 1/2 xícara de parmesão ralado
  • 1 cebola média picadinha
  • Óleo para fritar
  • 3 xícaras de água fervente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o arroz branco normalmente, colocando 1 colher (sopa) de óleo numa panela junto com a cebola.
  • Deixe dourar e adicione o arroz branco.
  • Frite por alguns instantes, coloque a água fervente e sal a gosto.
  • Cozinhe em fogo brando, com a panela parcialmente tampada, até que esteja macio. Reserve.
  • Em uma panela pequena, coloque óleo para fritura funda (pelo menos altura de dois dedos) e leve para aquecer.
  • Quando estiver bem quente, diminua para fogo médio e coloque metade do arroz selvagem com cuidado para não espirrar óleo quente, evitando acidentes.
  • Assim que os grãos do arroz subirem à superfície do óleo, retire com uma escumadeira e descanse sobre papel absorvente.
  • Repita a operação com a outra metade do arroz selvagem e reserve.
  • Coloque metade do arroz branco cozido em um recipiente.
  • Adicione metade das nozes, metade da salsinha, metade do parmesão e por último, metade do arroz selvagem.
  • Repita a operação em mais uma camada e misture tudo delicadamente, para que o arroz selvagem não se quebre.
  • Sirva quente.

Fonte: Chef Renata Abdalla – Basicamente Simples – http://br.mulher.yahoo.com

Sanduíche de Atum com Palmito

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Ingredientes:

  • 4 colheres [sopa] de atum sólido;
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada;
  • 1 colher [sopa] de maionese;
  • 1 xícara [chá] de rúcula;
  • ½ xícara [chá] de palmito picado;
  • 2 fatias de pão de fôrma.

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela o atum, a salsinha e a maionese. Reserve.
  • Coloque sobre uma fatia de pão as folhas de rúcula, a mistura de atum, o palmito picado e, por fim, a outra fatia de pão.

Fonte: http://www.dieta.blog.br

Filé de Frango na Moranga

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Filé de Frango na MorangaIngredientes:

  • 1 moranga de 2 kg
  • 1 peito de frango cortado em tiras
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1/2 pimentão verde sem pele e sem sementes
  • 1 inhame pequeno cozido e amassado
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 colher (sopa) de coentro fresco picado
  • 1/2 copo de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa da moranga, retire as sementes e leve-a ao forno médio.
  • Asse até ficar macia.
  • Raspe um pouco da polpa e reserve.
  • Doure o frango no óleo e junte a cebola, o alho e o louro.
  • Mexa e ponha o tomate e o pimentão picados.
  • Tempere com o sal e a pimenta e acrescente o inhame e o leite de coco.
  • Deixe apurar.
  • Polvilhe com a salsinha e o coentro e recheie a moranga.
  • Cubra com o requeijão e leve para gratinar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br