Arroz com Bacalhau 12

Publicado em 08/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem o bacalhau e deixe-o de molho coberto com água de um dia para o outro, trocando a água cerca de 3 vezes.
Numa panela coloque 500 ml de água, 2 colheres (sopa) de cebola picada e os galhos de salsinha
Leve ao fogo até ferver.
Acrescente o bacalhau demolhado e escorrido e cozinhe por cerca de 10 minutos após o início da fervura ou até ficar macio.
Retire o bacalhau do fogo.
Reserve o caldo do cozimento e desfie o bacalhau em lascas pequenas.
Numa panela, aqueça o azeite e junte a cebola restante, refogue até ficar transparente.
Junte o arroz e refogue bem.
Acrescente o vinho branco e cozinhe até evaporar.
Junte o caldo do cozimento reservado e as lascas de bacalhau e misture.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo em torno de 15 minutos ou até que o arroz fique macio.
Acrescente mais água fervente se necessário.
Tempere com sal se necessário.
Salpique o cheiro-verde e misture bem.
Coloque o arroz numa travessa e decore a superfície com o ovo e as azeitonas.
Sirva em seguida regado com azeite a gosto.

Bacalhau do Morruga

Publicado em 05/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar o grão de bico com o alho, a cebola e o molho de tomate, sal (reserve).
Em um refratário colocar o grão-de-bico refogado acrescentar o bacalhau, as azeitonas e batatas.
Decorar com os ovos.
Regue o azeite.
Leve ao forno 30 minutos.
Polvilhe a salsinha.

Publicado em 01/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 30/11/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue a cebola, no azeite acrescente o atum, o sal, o orégano e o tempero pronto.
Mexa bem.
Acrescente o tomate, a cenoura, deixe murchar e acrescente a salsinha.
Monte da seguinte forma em uma frigideira coloque uma massa de rap10, recheie coloque umas duas fatias de mussarela dobre ao meio e deixe dar uma leve derretida.
Retire e sirva em seguida.

Publicado em 27/11/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ligue o forno à temperatura baixa.
Com uma faca de lâmina longa e afiada, abra o salmão como um livro e coloque-o em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Reserve.
Passe no processador o pão e, em seguida, misture-o com a casca de limão, as amêndoas e bastante estragão e salsinha picados.
Adicione sal e pimenta-do-reino e dilua com um pouco de suco de limão.
Derreta a manteiga em banho-maria, junte 1 colher (sopa) à mistura de pão e mexa bem.
Em seguida, distribua essa na parte interna do salmão de modo uniforme.
Enrole o salmão recheado, pincele com a manteiga restante derretida, cubra com outra folha de papel-manteiga e leve ao forno por 15 minutos.
A seguir, retire o papel-manteiga e deixe por mais 5 minutos, ou até que o salmão esteja cozido.
Retire do forno e sirva bem quente cortado em fatias.
Decore com folhas de estragão e cascas de limão.