Arquivo da tag: Salsinha

Bacalhau à Assis 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata descascada ralada grossa
  • 4 cenouras raladas grossas, óleo para fritar
  • 1,2 kg de bacalhau demolhado por 24 horas (4 postas)
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 6 a 8 ovos
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras para decorar
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aos poucos, frite a batata e a cenoura em óleo quente até que fiquem ligeiramente douradas.
  • Deixe escorrer sobre papel absorvente e reserve.
  • Desfie o bacalhau com as mãos.
  • Numa panela com o azeite coloque a cebola e frite por 5 minutos.
  • Junte o bacalhau e refogue por 10 minutos.
  • Acrescente a batata e a cenoura fritas e misture bem.
  • Adicione os ovos e a salsinha.
  • Deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Verifique o tempero, mexa e cozinhe sem deixar secar.
  • Enfeite com o pimentão e sirva logo para a batata e a cenoura não perderem a textura crocante.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Sopa de Chuchu com Cenoura e Frango

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Ingredientes:

  • 1 chuchu picado
  • 700 ml de água
  • 1 cenoura média em cubinhos
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola ralada
  • 4 pedaços de filé de frango em cubos já temperados com alho e sal
  • Salsinha a gosto
  • Cominho a gosto
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o chuchu na água.
  • Depois de cozido bata no liquidificador e aguarde.
  • Refogue a cebola até começar a dourar, acrescente o alho, doure mais um pouco e acrescente o filé em cubos.
  • Deixe refogar mais um pouco acrescentando a cenoura em cubos.
  • Coloque um pouco de água e aguarde cozinhar.
  • Acrescente o chuchu batido.
  • Tempere com sal, se necessário, e com o cominho.
  • Apague o fogo e ponha a salsa picadinha.
  • Sirva quente.
  • Salpique com queijo parmesão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Costelinha Diferente

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Ingredientes:

  • 2 kg de costelinhas de porco
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de pimenta-malagueta em flocos
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 5 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 pães amanhecidos
  • 200 g de margarina
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar as costelinhas em pedaços, lavar e enxugar.
  • Temperar com o suco de limão misturado com sal e colocar numa assadeira.
  • Levar para assar em forno médio por 40 minutos, ou até que fiquem macias.
  • Retire.
  • Cortar os pães em fatias e espalhar uma parte da margarina amolecida.
  • Arrumar numa assadeira e levar ao forno médio até dourarem.
  • Retirar e esmigalhar. Reservar.
  • Colocar a margarina restante com a cebola numa panela e refogar até dourar.
  • Juntar a salsinha, a pimenta e a cebolinha.
  • Mexer por mais 1 minuto.
  • Retirar e misturar com o pão.
  • Pincelar as costelinhas com a mostarda e distribuir a mistura de pão temperado.
  • Levar as costelinhas ao forno médio e deixar por mais 25 minutos, ou até a crosta dourar.
  • Servir.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Contrafilé com Manteiga Aromática

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 bifes de contrafilé

Modo de Preparar:

  • Bater a manteiga na batedeira até ficar bem cremosa (3 minutos).
  • Acrescentar a cebola, o alecrim, a salsinha, e o suco de limão.
  • Bater até obter uma mistura homogênea e reservar.
  • Temperar os bifes com o sal e a pimenta e untar com o óleo.
  • Numa frigideira, fritar os bifes até dourarem (3 minutos cada lado).
  • Transferir para o prato de servir e, sobre cada bife, colocar 1 colher [sopa] da manteiga preparada.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Canelone de Abobrinha

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Ingredientes:

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada ou manjericão fresco;
  • Sal a gosto.

Canelone:

  • 1 abobrinha tipo italiana (350 g);
  • 1 vidro de patê de atum.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Numa panela ou frigideira, em fogo baixo, aqueça o azeite com o alho até que o alho fique dourado.
  • Retire o dente de alho e acrescente a salsinha e o sal a gosto.
  • Reserve.

Canelone:

  • Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e doure as fatias de abobrinha dos dois lados.
  • Distribua as fatias sobre uma superfície.
  • No início de cada fatia, coloque cerca de ½ colher (chá) de patê.
  • Enrole como um rocambole e distribua os canelones lado a lado numa travessa.
  • Sirva acompanhados do molho aquecido.

Dica: Ao enrolar a abobrinha, não aperte o recheio para que não vaze.

Fonte: Gomes da Costa – http://extra.globo.com/mulher/receitas