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Peixe ao Molho de Leite de Coco

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Peixe ao Molho de Leite de CocoIngredientes:

  • 5 postas de pintado
  • Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto,
  • 200 ml de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta e a salsinha.
  • Acomode as postas em um refratário e adicione o leite de coco.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 10 minutos.
  • Sirva com arroz e salada de folhas.

Fonte: http://www.e-receitas.net

Almôndega Light de Peru

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de peito de peru moído;
  • ½ cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • Sal a gosto;
  • Salsinha a gosto;
  • Óleo de canola para untar.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o peito de peru moído e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Salmão Grelhado Temperado no Molho de Ervas

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Salmão Grelhado Temperado no Molho de ErvasIngredientes:

  • 850 g de salmão
  • 2 limões
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres [chá] de tomilho
  • 3 ramos de salsinha inteira
  • Sal a gosto
  • Tempero Ajinomoto a gosto
  • Azeite ou óleo

Modo de Preparar:

  • Pegue o salmão inteiro, se for necessário limpe-o, mas deixe parte da pele, é justamente ela que dá o gostinho especial.
  • Corte em postas utilizando uma faca afiada e reserve.
  • Descasque e esprema os alhos.
  • Corte os limões ao meio e extraia o suco, mas deixe uma das metades do limão reservada, virada do avesso.
  • Pegue uma bacia de tamanho suficiente para acomodar as postas, coloque-as na bacia e regue com o suco do limão.
  • Em seguida você vai pegar cada posta e esfregar a metade do limão virada ao avesso em cada uma delas.
  • Deixe as postas de molho no suco e reserve.
  • Pegue um liquidificador e junte o tomilho, salsinha, os alhos espremidos e mais 2 dedos de água, junto com uma pitadinha de sal.
  • Bata tudo, formando um molho de ervas.
  • Despeje este molho na bacia, por cima das postas.
  • Pegue novamente cada posta e tempere com sal e Ajinomoto a gosto.
  • Coloque as postas novamente de molho por cerca de uma hora.
  • Pegue uma frigideira, aplique o azeite ou o óleo (com azeite fica mais saboroso, mas é bem menos saudável) e esquente em fogo alto.
  • Após alguns segundos, com a frigideira quente, aplique parte das postas, o quanto couber, dando uma folga entre elas.
  • Deixe grelhando e vire após alguns instantes, grelhando do outro lado.
  • Por fim, se quiser, enfeite com uma cebolinha picadinha e sirva com legumes ao vapor.

Fonte: http://www.galerarox.net (foto: Galera Rox)

Rolinho de Frango 07

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Ingredientes:

  • 100 g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de farinha de mandioca crua
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 cenouras
  • 4 peitos de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon na sua própria gordura.
  • Junte a cebola e refogue até ficar macia.
  • Acrescente a farinha de mandioca e a salsinha e deixe dourar.
  • Tempere a gosto e reserve.
  • Corte a cenoura em palitos finos ou rale no ralo grosso.
  • Abra os peitos de frango em filés fininhos, batendo com um martelo de carne caso necessário.
  • Tempere com sal e pimenta e espalhe um pouco da farofa e de cenoura por cima.
  • Enrole e feche com um barbante ou palitos.
  • Frite os rolinhos em azeite quente até dourar por todos os lados.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Farofa de Frango com Milho

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 2 xícaras (sopa) de farinha de mandioca torrada
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • ½ lata de milho-verde
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e junte a cebola.
  • Refogue até a cebola ficar transparente.
  • Junte a farinha e deixe dourar ao seu gosto.
  • Acrescente então o frango desfiado e o milho e misture bem.
  • Tempere a gosto e acrescente a salsinha.
  • Misture bem e sirva ainda quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br