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Risoto de Salsicha e Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 20 g de cebola
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • Salsicha
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 g de salsinha
  • 50 g de tomate seco
  • 10 ml de conhaque
  • 150 g de arroz arbóreo
  • Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de manteiga, parte da cebola picada, metade do alho, do vinho branco, e o arroz.
  • Adicione um copo de água com caldo de galinha, cozinhe durante 15 minutos.
  • Em outra panela, coloque o restante da manteiga, da cebola, do alho, e do vinho branco.
  • Junte a salsicha e refogue, por último coloque o tomate seco.
  • No mesmo recipiente do arroz junte o refogado de salsicha e queijo ralado a gosto.

Fonte: Chef José Cícero –http://www.fornello.com.br

Sopa de Batata e Salsicha 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
  • 1 colher (sopa) de cominho em grãos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 l de caldo de carne ou água
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 cebola descascada
  • 8 batatas médias
  • 2 folhas de louro
  • 6 salsichas

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e cortar cada uma ao meio, e cada metade ao meio novamente.
  • Cortar as salsichas em rodelas. Reservar.
  • Colocar o caldo de carne numa panela média e levar ao fogo para esquentar.
  • Juntar a cebola inteira; os dentes de alho inteiros, as folhas de louro, o cominho e a pimenta em grãos.
  • Colocar as batatas cortadas no caldo e cozinhar, em fogo alto, por 20 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias.
  • Acrescentar as salsichas em rodelas e cozinhar por mais 10 minutos.
  • Colocar o creme de leite numa tigela e dissolver a farinha de trigo.
  • Misturar muito bem para não ficar nenhuma bolinha de farinha.
  • Juntar o creme com a farinha diluída na sopa e deixar ferver.
  • Retirar do fogo e amassar algumas batatas, com ajuda de um garfo.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Queijo com Salsicha

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo prato passado no ralador grosso
  • 2 a 4 salsichas cortadas em rodelas finas
  • 2 cebolas de tamanho médio, cortadas em rodelas finas,
  • ¼ xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 2 cenouras cortadas em rodelas finas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 4 xícaras (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Numa panela, leve a manteiga ou margarina ao fogo.
  • Deixe a manteiga derreter e acrescente a cebola e a cenoura.
  • Cozinhe durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte a farinha de trigo e a mostarda.
  • Mexa bem e adicione, aos poucos, a água, os tabletes de caldo de carne e o molho inglês.
  • Tampe e cozinhe em fogo brando durante 15 minutos.
  • Acrescente o leite e aqueça bem.
  • Adicione o queijo e mexa até derreter.
  • Junte as salsichas e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Aqueça bem e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Minidog

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MinidogIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¾ xícara (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 ½ colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • ¾ xícara (chá) de leite frio
  • 2 gemas
  • 1 clara batida em neve
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
  • 250 g de salsichas pequenas, fervidas em água por 2 minutos e escorridas,
  • 1 gema batida para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
  • Acrescente o leite, as gemas, a clara em neve e amasse bem até que fique homogêneo.
  • Polvilhe farinha de trigo, cubra com um pano e deixe descansar por 5 minutos.
  • Abra a massa com o auxílio de um rolo sobre uma superfície enfarinhada até que fique com 1 cm de espessura.
  • Corte-a em quadrados de 5 cm, polvilhando a farinha de trigo sempre que necessário.
  • Coloque uma salsicha fervida e escorrida sobre cada quadrado de massa e enrole.
  • Faça o mesmo com o restante da massa e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada.
  • Pincele-os com a gema batida e leve para assar no forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)