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Sanduíche Indiano de Frango

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Ingredientes:

  • 2 pães franceses
  • 2 xícaras (chá) de frango assado desfiado
  • 1 copo de iogurte natural
  • 2 talos de salsão cortado em pedaços pequenos
  • 1 colher (sobremesa) de curry em pó
  • 2 xícaras (chá) de alface picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture o frango com o iogurte e o salsão. Reserve.
  • Ponha o curry em uma frigideira e leve ao fogo alto por dois minutos, até que comece a soltar aroma.
  • Fique atenta para não queimar.
  • Retire do fogo e junte-o à mistura de iogurte e frango.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e monte o sanduíche.
  • Aqueça o pão e corte-o ao meio.
  • Em uma das metades ponha a alface.
  • Espalhe o patê de frango e cubra com a alface novamente.
  • Finalize com a outra metade do pão.

Dica: O frango defumado é uma ótima opção para variar seu sanduíche e você pode encontrá-lo nos supermercados.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Suíno Recheado

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de suíno
  • 100 g de ameixas sem caroço
  • 1 cebola
  • 1 talo de salsão
  • 1 cálice de vinho branco
  • Farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de caldo de frango frio
  • Sal, salsa
  • Para acompanhar: purê de batata

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de suíno com sal
  • Faça com uma faca fina um furo no centro do filé
  • Recheie o filé com ameixas sem caroço
  • Passe o filé já recheado na farinha de trigo e ponha em uma panela para dourar
  • Vire para dourar todos os lados e leve ao forno em temperatura baixa por uma hora
  • Doure a cebola e junte o salsão e deixe refogar
  • Entre com a farinha de trigo
  • Adicione o vinho
  • Junte o caldo de frango frio e deixe reduzir
  • Fatie o filé já pronto e regue com o molho e sirva

Fonte: Programa Delícias do Chef – http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br

Salada de Fusili 02

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de iogurte natural
  • 100 ml de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Salada:

  • 1 embalagem de massa de sêmola fusili
  • 300 g de bacon defumado cortado em tiras
  • 3/4 xícara de salsão picado
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de berinjela cortada em tiras e polvilhada com sal
  • 1 xícara (chá) de amêndoas torradas com sal
  • 1/2 xícara de uvas-passas sem sementes
  • 2 maçãs vermelhas cortadas em tiras pequenas
  • 1 tangerina separada em gomos cortados em três

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture o creme de leite com o iogurte, o suco de limão e tempere com o sal e a pimenta.
  • Reserve

Salada:

  • Prepare a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra bem e deixe esfriar em recipiente grande e raso
  • Em uma panela, frite o bacon na própria gordura, retire o bacon e coloque sobre papel toalha.
  • Descarte a metade da gordura e, no restante, refogue o salsão, a cebola, os pimentões e a berinjela.
  • Reserve
  • Em uma saladeira, misture delicadamente a massa com o refogado, a amêndoa, as uvas-passas, a maçã, a tangerina e o molho.
  • Leve à geladeira por cerca de 2 horas
  • Sirva polvilhado com o bacon frito
  • Se preferir, substitua o creme de leite por outro copo de iogurte e a tangerina pela laranja pêra.

Fonte: http://www.goiasnet.com

Bolinho de Arroz Negro

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz negro
  • 100 g de arroz branco cozido
  • 75 g de cebola
  • 10 g de alho picado e amassado
  • 20 g de manteiga
  • 30 ml de azeite
  • 20 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de salsão picado
  • Caldo de legumes (quanto baste)
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 gema se necessário
  • Farinha de pão peneirada para empanar

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite e a manteiga e dourar o alho, a cebola e o salsão.
  • Refogar o arroz negro e cozinhá-lo com o caldo de legumes, formando um risoto.
  • Esfriar e reservar.
  • Bater 1/3 deste risoto aos poucos no liquidificador, junto com o arroz branco cozido, sem deixar que a mistura vire uma pasta.
  • É importante que alguns grãos fiquem inteiros.
  • Acrescentar o parmesão e a gema (se necessário) para dar ponto.
  • Deixar esfriar e moldar os bolinhos com o auxílio de duas colheres de sopa em formato alongado ou de bolinhas.
  • Passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente.
  • Escorrer em papel absorvente e servir com molho de iogurte e bouquet de salada.

Fonte: Chef Ana Soares – http://www.tokstok.com.br

Sanduíche de Verão 10

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Ingredientes:

Pasta:

  • ½ xícara (chá) de salsão picado
  • 15 folhas de manjericão picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 125 g de margarina light

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • Sal a gosto

Montagem:

  • 250 g de peito de peru defumado
  • 5 mussarelas de búfala cortadas em rodelas
  • 1 maço de escarola frisée
  • 10 fatias de pão integral

Modo de Preparar:

Pasta:

  • Numa vasilha média, misture a margarina, o salsão, o manjericão, o sal e a pimenta até obter uma pasta.
  • Reserve.

Molho:

  • Em outra vasilha, misture o azeite, o suco de limão, o sal e reserve.

Montagem:

  • Espalhe a pasta de salsão em metade das fatias de pão e distribua as fatias de peito de peru sobre elas.
  • Por cima, coloque a mussarela e a escarola.
  • Tempere com o molho de azeite e limão e cubra com as fatias de pão restantes.

Fonte: http://www.sadia.com.br