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Salada Cor-de-Rosa 03

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Ingredientes:

  • 1 maçã
  • 1 cenoura ralada
  • 3 xícaras (chá) de repolho roxo, cortado em tiras
  • 3 xícaras (chá) de repolho branco, cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de talos de salsão, cortado em tiras finas
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 colher (café) de glutamato monossódico
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque a maçã e corte-a em tiras finas.
  • Coloque-a numa saladeira e regue-a com o suco de limão.
  • Adicione a cenoura, o repolho roxo e o branco, e o salsão.
  • Junte o iogurte, o azeite, o sal, o orégano, o glutamato e o alho.
  • Misture e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa Purê de Ervilha

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Sopa Purê de ErvilhaIngredientes:

  • 60 g de bacon
  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 100 g de cebola pera
  • 100 g de cenoura
  • 50 g de salsão
  • 1 dente de alho
  • 500 g de ervilhas hidratadas
  • 1,5 l de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar o bacon cortado em cubos pequenos no azeite, retirar e reservar.
  • Descartar o excesso de gordura, adicionar a cebola, a cenoura, o salsão e o alho cortados em cubinhos e refogar.
  • Adicionar as ervilhas e envolver na gordura.
  • Acrescentar a água e levar à fervura.
  • Cozinhar em fogo brando até os legumes estarem macios.
  • Separar o líquido dos sólidos e fazer um purê dos sólidos, batendo no liquidificador, adicionando o líquido aos poucos até obter uma consistência cremosa.
  • Ajustar os temperos.
  • Servir decorando com o bacon reservado.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Sopa Creme de Tomate 04

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Sopa Creme de Tomate 04Ingredientes:

  • 20 ml de azeite extravirgem
  • 50 g de bacon
  • 200 g de cebola-pera
  • 100 g de cenoura
  • 50 g de salsão
  • 900 g de tomate-débora
  • 200 ml de água
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, colocar o azeite e refogar o bacon cortado em cubos pequenos até que esteja ligeiramente dourado. Reservar.
  • Na mesma panela, descartar o excesso de gordura e refogar a cebola, a cenoura e o salsão cortados em cubos pequenos.
  • Adicionar os tomates cortados em cubos médios, cobrir com a água e cozinhar por cerca de 30 minutos.
  • Separar os sólidos dos líquidos.
  • Colocar os sólidos em um processador para triturar e ajustar a consistência com o líquido do cozimento aos poucos, até obter a consistência cremosa.
  • Peneirar.
  • Voltar à panela e acrescentar o creme de leite e cozinhar por mais 5 minutos.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Decorar com o bacon reservado.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Sanduíche de Cenoura e Salsão

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Sanduíche de Cenoura e SalsãoIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada grosso
  • ¼ de xícara (chá) de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
  • 1 maçã vermelha com casca picada
  • 1 copo de iogurte natural
  • Sal a gosto
  • 4 pães redondos

Para decorar:

  • Folhas de agrião

Modo de Preparar:

  • Numa tigela pequena, junte a cenoura, o salsão, o pimentão, a maçã e o iogurte.
  • Misture delicadamente e tempere com sal.
  • Corte os pães ao meio.
  • Distribua a mistura por igual entre as quatro metades de pão.
  • Decore com folhas de agrião e cubra com o pão restante.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br