Ingredientes:

Caldo de legumes:

• 1 l de água filtrada
• ½ talo de salsão
• ½ talo de alho-poró
• ½ cebola média
• 1 cenoura pequena
• 1 ramo de tomilho
• 1 folha de louro

Creme de abóbora:

• 350 g de abóbora japonesa
• 150 g de abóbora pescoço
• 300 ml de caldo de legumes
• 1 colher [sopa] de gengibre ralado
• ½ cebola média
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Caldo de legumes:

• Corte os legumes e coloque-os em uma panela com água.
• Acrescente o tomilho e o louro e deixe em fogo médio até reduzir o volume à metade.
• Coe e reserve.

Creme de abóbora:

• Corte as abóboras em cubos pequenos e coloque em uma assadeira.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 40 minutos a 100 °C, até que fiquem macias.
• Retirar do forno, leve os cubos ao processador até adquirir uma consistência de purê. Reserve.
• Em uma panela, refogue a cebola e o alho em fio de azeite.
• Acrescente o purê de abóbora, o caldo de legumes, o gengibre ralado e deixe ferver.
• Depois de 10 minutos, passe a mistura em uma peneira, acerte o sal e a pimenta e sirva.

Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br/receitas