Arquivo da tag: Salsão

Frango Oriental 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de peito de frango cortado em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 cenoura cortada em tirinhas
  • 1 talo de salsão cortado em tirinhas
  • 1 colher (sopa) de sementes de gergelim

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino.
  • Asse os cubos de frango numa grelha ou na chapa até dourarem.
  • Enquanto isso aqueça o óleo e refogue rapidamente os legumes, que devem ficar ainda crocantes.
  • Junte o frango grelhado aos legumes e polvilhe com sementes de gergelim
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz de Pescador 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Arroz de Pescador 01:

  • 600 g de camarão
  • 1 cenoura picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 alho-poró picado
  • 1 talo de salsão picado (opcional)
  • 1 colher (sopa) de manjericão seco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 tomate maduro amassado sem pele e sem sementes
  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 clara
  • 3 cebolas médias picadas
  • 1 ¾ xícara (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de arroz selvagem
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ovo
  • 300 g de lula cortada em anéis
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Continue lendo →

Molho de Carne 03

Publicado em por
Responder

Molho de Carne 03Ingredientes do Molho de Carne 03:

  • 250 g de músculo
  • 250 g de pernil de vitela desossado
  • 100 g de presunto cru
  • 100 g de cenoura
  • 100 g de cebola
  • 100 g de salsão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 40 g de manteiga
  • 200 ml de vinho tinto
  • 250 ml de caldo de legumes
  • 400 g de tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 25 g de funghi secchi
  • 1 trouxinha de ervas (tomilho, alecrim e louro, frescos)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Continue lendo →

Salada de Bacalhau com Creme de Leite Light

Publicado em por
Responder

Salada de Bacalhau com Creme de Leite LightIngredientes da Salada de Bacalhau com Creme de Leite Light:

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 500 g de bacalhau porto
  • 1 xícara (chá) de salsão em tiras
  • 1 xícara (chá) de cenoura em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 50 g de azeitona preta
  • 1 maço de rúcula
  • 1 xícara (chá) de batata palha para decorar

Molho:

  • 6 colheres (sopa) de creme de leite light
  • ½ colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (café) de sal
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado

Continue lendo →

Molho Bolonhesa 03

Publicado em por
Responder

molho bolonhesa 03Ingredientes:

  • 500 g de molho rústico de tomate
  • 500 g de molho ao sugo
  • 200 g de molho de ossobuco ou carne
  • 1 kg de coxão mole
  • 1 kg de pernil suíno
  • 100 g de salsão picado
  • 150 g de cenoura ralada
  • 10 dentes de alho picado
  • 1 cebola branca picada
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 100 ml de azeite
  • 150 ml de leite
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem e pique os ingredientes.
  • Leve para refogar, em azeite, a cebola, o salsão, o alho e as folhas de manjericão até dourar.
  • Em seguida, adicione os tomates in natura, amassados rusticamente na mão, sem pele e sem sementes.
  • Cozinhe por 30 minutos.
  • Adicione os tomates pelados macerados ou amassados e o tomilho.
  • Acerte o sal, o açúcar para evitar a acidez, e pimenta do reino a gosto.
  • Deixe apurar, até obter consistência desejada.
  • Sirva com a massa de sua preferência.

Fonte: Cantina La Grassa – http://www.terra.com.br/culinaria (foto: Divulgação Terra)