Ensopado de Legumes

Ingredientes:

  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 talos de salsão limpos em tirinhas
  • 500 g de tomate cortado em gomos
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 3 berinjelas grandes em rodelas com casca, demolhadas em 1 litro de água e 1 colher (sopa) de sal por 2 horas
  • 2 pimentões verdes sem semente em tiras grossas
  • ½ xícara (chá) de azeitona recheada
  • 1 pitada de pimenta-branca
  • 50 g de anchovas
  • 2 latas de atum

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Filé-Mignon com Jack Daniel’s

Filé-Mignon com Jack Daniel'sIngredientes do Filé-Mignon com Jack Daniel’s:

Carne:

  • 50 ml de Jack Daniel’s
  • 1 ramo de cada erva (manjerona, alecrim, tomilho e orégano)
  • 1 talo de salsão picado
  • Sal
  • 1 peça de chateaubriand (filé-mignon)
  • 3 cebolas pequenas

Molho:

  • 50 ml de Jack
  • 50 ml de água
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de manjerona
  • 1 colher (sopa) de azeite

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Enformado de Macarrão

Enformado de MacarrãoIngredientes do Enformado de Macarrão:

  • 300 g de macarrão espaguete fino
  • 2 litros de caldo de legumes
  • 2 cenouras em tiras finas
  • 2 talos de salsão (ou aipo) em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 100 g de queijo provolone ralado
  • Salsa (ou salsinha) a gosto
  • Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

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Tomate Recheado com Tabule

Ingredientes do Tomate Recheado com Tabule:

  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de hortelã picada
  • 2 laranjas médias descascadas
  • 4 tomates-caqui
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pepino japonês médio
  • 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 4 talos de salsão

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