Ceviche de Peixe Branco 03

Ceviche de Peixe Branco 03

Ceviche de Peixe Branco 03

Ingredientes do Ceviche de Peixe Branco 03:

  • 1 talo de salsão
  • 4 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de caldo de peixe
  • Suco de 10 limões
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 cebola-roxa picada
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Sal a gosto
  • Cebolinha picada a gosto
  • Coentro picado a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 500 de badejo fresco

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Cozido de Legumes com Feijão-Branco e Alecrim

Cozido de Legumes com Feijão-Branco e AlecrimIngredientes do Cozido de Legumes com Feijão-Branco e Alecrim:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho bem picado
  • ¼ de xícara (chá) e vagem cortada em pedaços de 2 cm
  • ¼ de xícara (chá) de cenoura cortada em rodelas médias na diagonal (30 g)
  • 3 colheres (sopa) de salsão cortado em pedaços de cerca de 4 cm
  • ¼ de xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas
  • ¼ de xícara (chá) de mandioquinha cortada em cubos de 2 cm (40 g)
  • ½ xícara (chá) de água (120 ml)
  • Sal a gosto
  • 1 embalagem de Feijão-Branco Pronto Camil (380 g)
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado

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Bruschetta Vegetariana

Ingredientes da Bruschetta Vegetariana:

  • 1 fatia grande de pão italiano redondo e azeite a gosto.
  • 20 g de pimentão vermelho
  • 20 g de pimentão amarelo
  • 20 g de abobrinha
  • 20 g de berinjela
  • 20 g de repolho branco
  • 1 talo de salsão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • ½ colher (sopa) de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de “pinoli”
  • 5 ou 6 passas
  • 1 pitada de açúcar e vinagre agridoce e sal a gosto

Cobertura:

  • 130 g de ricota
  • 4 fatias de pepino em conserva
  • 3 cebolinhas em conserva e manjericão
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

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Salada de Atum Grelhado com Feijão-Branco e Azeitona

Salada de Atum Grelhado com Feijão-Branco e AzeitonaIngredientes da Salada de Atum Grelhado com Feijão-Branco e Azeitona:

Salada:

  • 400 g de feijão-branco escorrido e enxaguado
  • 1 cebola-roxa pequena cortada em fatias finas
  • 2 talos de salsão cortados em fatias finas
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 50 g de folhas de rúcula
  • 3 postas de atum fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 24 azeitonas pretas

Molho francês:

  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (chá) de mostarda suave (ou Dijon)
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

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Salada de Grão-de-Bico e Cenoura

Salada de Grão-de-Bico e CenouraIngredientes da Salada de Grão-de-Bico e Cenoura:

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 4 colheres (sopa) de salsinha

Molho:

  • 1 cebola
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto

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