Arquivo da tag: Salsa

Molho Especial para Fondue 08

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de molho maionese consistente e picante
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e batido
  • 1 maçã ácida
  • Pimenta do reino
  • Salsa
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misturar muito bem o creme de leite com a maionese;
  • Juntar a maçã picadinha e um pouco de salsa picadinha.
  • Misturar tudo e temperar com sal e pimenta do reino.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho à Bolonhesa 07

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 tablete de caldo de tomate
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • 250 g de carne moída

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma panela e aqueça.
  • Acrescente a carne moída e refogue até secar a água da carne.
  • Junte o purê de tomate, meia xícara (chá) de água fervente, o Caldo Maggi e a salsa.
  • Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada de Legumes com Fiambre

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Ingredientes:

  • 900 g de jardineira de legumes congelados
  • Sal
  • 100 g de fiambre
  • 100 g de queijo emmenthal
  • 4 tomates médios
  • 100 g de maionese
  • 1/2 colher (chá) de pimenta branca acabada de moer
  • 2 colheres (café) de colorau
  • Cebolinha
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Coza os legumes em pouca água temperada de sal, deitando-os sobre a água a ferver.
  • Baixe então o lume e deixe cozer com a panela tapada, até ficarem um pouco estaladiços.
  • Corte em cubos do mesmo tamanho o fiambre e o queijo.
  • Pele os tomates, corte-os às rodelas e depois em tiras, eliminando as sementes e a ponta verde.
  • Escorra os legumes e deixe-os arrefecer, reservando um pouco da água de cozedura. Misture a maionese com a água da cozedura necessária para fazer um molho cremoso e leve.
  • Numa saladeira, misture os legumes, o tomate e os cubos de queijo e de fiambre, com o sal, a pimenta e o colorau.
  • Deite por cima o molho da maionese, polvilhe com uma pitada de colorau e com salsa picada.

Fonte: http://www.saborearte.com – Portugal

Salada de Lulas

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Ingredientes:

  • 300 g de lulas limpas
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de pimenta preta em grão
  • Pimenta preta recém moída
  • Sal
  • 1 pepino pequeno
  • 1 pimentão
  • 150 g de tomate maduro e pequeno
  • Salsa
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 raminho de tomilho seco

Modo de Preparar:

  • Corte as lulas em rodelas finas.
  • Descasque e pique grosseiramente o alho e a cebola.
  • Ponha tudo num tacho, com o louro, os grãos de pimenta e uma pitada de sal.
  • Deite água até cobrir, tape e deixe cozer em lume brando cerca de 30 minutos, até as lulas estarem tenras.
  • Descasque o pepino, corte-o no sentido do comprimento ao meio ou em quatro, elimine as sementes e parta-o em pedaços pequenos.
  • Ponha na saladeira.
  • Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e as membranas brancas, lave-o, seque-o e corte-o em tiras finas.
  • Junte ao pepino.
  • Lave, seque, corte em oito gomos e tire os pedúnculos aos tomates.
  • Escorra as lulas cozidas, passe-as por água fria e coloque na saladeira, misturando.
  • Lave e seque a salsa, retirando as folhas do caule.
  • Misture o vinagre, o sal, a pimenta e o azeite até obter um molho vinagrete cremoso.
  • Junte o tomilho e tempere a salada, mexendo bem.
  • Junte, por fim, as folhas de salsa.

Fonte: http://www.saborearte.com – Portugal

Vitelo Tonnato 03

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de carne tipo lagarto limpa
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 talo de salsão em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cenoura em pedaços
  • 1 cebola em pedaços

Para Decorar:

  • Azeitonas pretas, salsa picada e fatias de limão

Molho:

  • 1 lata de atum escorrido
  • 2 filés de anchova ou aliche
  • 200 g de maionese
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne em uma vasilha e misture com o vinho, a cenoura, o salsão e a cebola.
  • Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 12 horas.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne até dourar.
  • Adicione a mistura de vinho, a água, sal, pimenta e tampe.
  • Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos depois de iniciar a pressão.
  • Retire a pressão, reserve a carne e coe o caldo do cozimento, reservando 1 xícara de chá.
  • Para o molho, bata no liquidificador o atum, a anchova ou aliche, a maionese e o limão.
  • Adicione metade do caldo restante, aos poucos, até obter um molho bem líquido.
  • Corte a carne em fatias finas e disponha em um refratário.
  • Espalhe o molho e decore com azeitonas, salsa e fatias de limão.
  • Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com