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Arroz de Forno com Brócolis

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • 3/4 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1/2 colher (sopa) de curry
  • Mussarela ralada e salsa para polvilhar na quantidade que desejar
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Separe os brócolis em buquês.
  • Numa panela, refogue o bacon, acrescente o arroz e os brócolis.
  • Adicione a manteiga e deixe cozinhar.
  • Acrescente o caldo de legumes, dissolvido na água quente, e tempere com sal, pimenta e curry.
  • Cozinhe por 20 minutos.
  • Depois desse tempo, transfira para um refratário.
  • Polvilhe com a mussarela e leve ao forno até gratinar.
  • Salpique com a salsa para decorar.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Dourado Assado 06

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Ingredientes:

  • 1 peixe dourado de mais ou menos 6 kg
  • 1 vidro de maionese de 250 g
  • 1 vidro de alcaparras
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 maço de salsa
  • 1 pacote de manteiga de 250 g

Modo de Preparar:

  • Pegue o peixe com escamas e tudo e enrole no papel-alumínio, coloque para assar na churrasqueira durante no mínimo 3 1/2 horas.
  • Se não tiver churrasqueira, coloque no forno.
  • Na metade do tempo, vire para assar bem dos dois lados (na churrasqueira fica mais gostoso).
  • Depois de assado, leve para servir, a escama sai tudo de uma vez.
  • Sirva com os seguintes molhos: maionese (de preferência aquela com limão), salsa e cebolinha, só bater no liquidificador, fica uma delicia um molho verde.
  • Derreta a manteiga sem deixar queimar e coloque as alcaparras.

Fonte: http://deliciasfood.blogspot.com.br

Bacalhau com Amêndoas e Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de bacalhau
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 kg de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1/4 xícara (chá) de alcaparras
  • 1/4 xícara (chá) de amêndoas sem pele e picadas
  • 1/4 xícara (chá) de uva-passa
  • 1 kg de batata sem casca cozida e cortada em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas recheadas com pimentão
  • Sal a gosto
  • 5 pimentões em conserva

Modo de Preparar:

  • Na véspera do preparo, lave o bacalhau em água corrente.
  • Coloque-o sobre uma peneira e deixe-o mergulhado em uma tigela com água.
  • Leve à geladeira e troque a água, pelo menos, 5 vezes.
  • Na hora do preparo, escorra bem e cubra com água fervente.
  • Tampe e deixe descansar por 20 minutos.
  • Deixe esfriar e desfie-o em lascas.
  • Aqueça o azeite e junte a cebola, a salsa e o tomate.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Adicione o restante dos ingredientes, menos o peixe e os pimentões.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Junte o bacalhau e deixe no fogo por mais 5 minutos.
  • Acrescente o pimentão, mexa delicadamente e sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Carne com Lentilha

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Ingredientes:

  • 600 g de filé-mignon cortado em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • Salsa picada a gosto
  • 2 xícaras (chá) de lentilha cozida sem o caldo
  • Folhas verdes

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal e a pimenta.
  • Em uma frigideira, coloque 3 colheres de azeite e doure os cubos de carne. Reserve.
  • Afervente a cebola e a cenoura por 2 minutos e escorra.
  • Em uma tigela, misture o tomate, os grãos de mostarda, o restante do azeite, o vinagre balsâmico e a salsa.
  • Em uma saladeira, misture a carne; a lentilha, a cebola com a cenoura e tempere com o molho.
  • Guarneça com as folhas verdes e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Enformado de Carne Moída

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de carne moída
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 3 bananas cortadas em rodelas
  • 1 xícara (chá) de mussarela bem ralada
  • Sal, pimenta dedo-de-moça picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente a carne e frite bem até ficar sequinha.
  • Tempere com sal, pimenta e polvilhe a salsa.
  • Unte um refratário com margarina e ponha uma camada de carne e uma de banana.
  • Repita as camadas até terminarem os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de carne.
  • Polvilhe a mussarela ralada.
  • Leve ao forno e asse por 30 minutos antes de servir.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br