Arquivo da tag: Salsa

Frango ao Molho 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa com sobrecoxa de frango
  • 5 batatas grandes
  • 1 cebola média
  • 1 maço de salsa e cebolinha
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 tomate picado
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro lave o frango, depois pique ele em pedaços médios.
  • Leve ao fogo baixo para refogar em uma panela com óleo preaquecido.
  • Coloque o alho, a cebola já picada, a salsa picada e o tomate.
  • Deixe refogar por uns 15 minutos, depois cubra com água e acrescente um pouco de extrato de tomate.
  • Deixe cozinhar por mais uns 20 minutos, coloque sal aos poucos e tenha cuidado pra não ficar salgado demais.
  • Pique as batatas de comprido em cubos e coloque junto do frango já cozido.
  • Deixe cozinhar por mais uns 15 minutos até que as batatas estejam moles.
  • Deixe engrossar o caldo e está pronto.
  • Sirva com arroz branco e uma salada de alface.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Tartar de Truta

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Ingredientes:

  • 300 g de filé de truta fresco
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salada de folhas a gosto
  • 2 fatias de salmão defumado em tiras
  • 4 fatias de pão de fôrma integral
  • Caviar de truta (opcional)

Modo de Preparar:

  • Pique o filé de truta em pedacinhos, retirando espinhas e nervuras.
  • Coloque as alcaparras de molho para retirar o excesso de sal e depois pique ao meio.
  • Tempere a truta com o sal e a pimenta-do-reino e junte a salsa, a cebolinha e as alcaparras.
  • Misture tudo e ligue com um pouco de azeite.
  • Retire a casca do pão e torre um pouco.
  • Divida o tartar sobre as fatias de pão, enfeite com o salmão defumado e o caviar e sirva com a salada de folhas.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Costela com Abóbora na Manteiga e Couve Refogada

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Costela com Abóbora na Manteiga e Couve RefogadaIngredientes:

Costela:

  • 1 kg de costela suína
  • 400 ml de suco de laranja
  • 1 cebola picada
  • 2 folhas de louro
  • 6 dentes de alho picados
  • Alecrim a gosto
  • Sal a gosto

Purê de abóbora:

  • 1 abóbora cabotiã (Japonesa)
  • 1 maço de couve
  • Azeite de oliva
  • Salsa picada a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Costela:

  • Corte a costela suína em ripas.
  • Em um refratário, acrescente as ripas da costela suína e tempere-as com todos os ingredientes.
  • Deixe marinar por 1 hora em geladeira.
  • Após esta etapa, coloque as ripas da costela suína em uma assadeira, juntamente com o molho do tempero.
  • Leve ao forno em torno de 40 minutos.
  • Reserve aquecida.

Purê de abóbora:

  • Corte a abóbora em pedaços grandes, mantenha a casca.
  • Coloque para cozinhar em uma panela com água e sal a gosto.
  • Quando estiver bem macia, escorra e com o auxílio de 1 colher raspe a abóbora.
  • Coloque em um refratário, regue com o azeite e amasse ao ponto de purê, adicione sal a gosto se necessário e a salsa picada, reserve.
  • Corte o maço de couve bem fininha e refogue com o azeite e o sal a gosto durante 4 minutos.
  • Em uma travessa, acrescente as ripas da costela suína, reservadas, o purê de abóbora e a couve refogada.
  • Acompanha arroz branco.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Feijão-Fradinho

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão-fradinho
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cebola
  • 1 ramo de salsa
  • Pimenta moída
  • Azeite
  • Vinagre
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão-fradinho, mas não deixe cozinhar demais para que fique firme.
  • Escorra toda a água e coloque em uma vasilha funda.
  • Temperar com cebola e salsa picadas, pimenta moída, azeite, vinagre, sal e ovos cozidos picados.
  • Misture bem.

Fonte: http://www.chabad.org.br

Omelete Espanhola de Truta

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Ingredientes:

  • 250 g de carne de truta cozida (pode utilizar sobras)
  • 1 cebola grande
  • 1 pimenta-verde ou vermelha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho
  • Salsa, tomilho
  • 400 g de batatas cozidas
  • 6 ovos grandes
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e a pimenta picadas no óleo quente até ficarem macias.
  • Acrescentar o alho socado e as ervas bem picadas.
  • Adicionar as batatas cortadas em cubos e refogar até ficarem douradas.
  • Bater os ovos com sal, pimenta e água.
  • Misturar com a truta desfiada e acrescentar o refogado.
  • Despejar em uma frigideira e cozinhar até a parte de baixo ficar dourada.
  • Então levar para dourar a parte de cima em um grill.
  • Salpicar com mais salsa.
  • Servir a omelete quente com pão torrado, queijo e uma salada mista.
  • Fica também deliciosa em fatias dentro do pão francês.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br