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Filé-Mignon Suíno Temperado com Abacaxi

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Filé-Mignon Suíno Temperado com AbacaxiIngredientes:

  • 1 kg de filé-mignon suíno
  • 150 g de bacon picado
  • 300 g de abacaxi em rodelas e picado para o molho
  • Requeijão cremoso
  • 1 maço de salsa picada
  • Sal
  • Pimenta
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o filé-mignon em pequenos escalopes, acenda a chama de seu fogão e, em uma panela coloque o bacon picado e na sequência acrescente o filé-mignon suíno.
  • Enquanto o mignon frita, em uma frigideira em separado, frite as fatias de abacaxi.
  • Em seguida com o mignon, já devidamente dourado, junte o abacaxi picado, um pouco de calda, se quiser o requeijão cremoso, o cheiro-verde, a pimenta, o orégano e o sal, deixe reduzir.
  • Sirva acompanhado das fatias de abacaxi fritas e de tomates cortados em gomos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé-Mignon Suíno ao Molho de Caju

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Filé-Mignon Suíno ao Molho de CajuIngredientes:

  • 500 g de filé-mignon suíno sem tempero
  • 100 ml de vinho branco
  • ½ maço de salsa
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de sal
  • ½ cenoura pequena
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Suco de 1 limão
  • 50 ml de conhaque de alcatrão

Molho:

  • 100 ml de suco de caju concentrado
  • 50 g de chocolate branco
  • 10 g farinha de trigo
  • 20 g de margarina

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé-mignon de véspera com o suco do limão, pimenta-do-reino branca, sal, vinho branco, cebola, cenoura e o alho.
  • No dia seguinte, esquente uma frigideira bem quente, coloque o azeite de oliva, e doure o filé em cada lado, para que fique uniforme.
  • Flambe com o conhaque de alcatrão (cuidado ao flambar, pois este conhaque é muito forte e a chama sobe muito).
  • Para o molho, aqueça uma panela pequena, coloque a manteiga ou margarina e derreta.
  • Acrescente o trigo, mexa bem e, aos poucos, coloque o suco de caju, por último o chocolate branco, que servirá para retirar a acidez do molho.
  • Ajuste o sal.
  • Sirva com arroz de capim-santo (arroz feito com o chá forte de capim-santo).

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Frango com Molho de Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango sem pele
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de folhas de estragão picadas
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite grosso
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com a pimenta.
  • Coloque-os em frigideira alta e regue-os com o vinho, misturado com o caldo de galinha.
  • Junte as folhas de louro e leve ao fogo alto.
  • Tampe e deixe levantar fervura.
  • Vire os filés e cozinhe em fogo brando, por 8 a 10 minutos.
  • Cuidadosamente, retire os filés da frigideira, coloque-os na travessa onde irá servir e reserve-os.
  • Ao molho da frigideira, junte o manjericão e o estragão.
  • Misture bem e deixe ferver até o molho reduzir-se pela metade.
  • Junte o creme de leite e espere aquecer.
  • Prove os temperos, se necessário acrescente mais.
  • Retire do fogo, despeje sobre os filés, guarneça com a salsa picada e sirva bem quente.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Bife à Rolê 02

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Ingredientes:

  • 4 bifes de contrafilé (400 g)
  • 1 cenoura, cortada em tiras
  • 4 fatias de bacon
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Recheie cada bife com algumas tiras de cenoura, uma fatia de bacon e meia colher (sopa) da salsa misturada com a cebolinha.
  • Enrole-os e prenda-os com palito.
  • Em uma panela com óleo quente, frite os bifes até que tenham tomado cor.
  • Acrescente o tablete de caldo de carne dissolvido em três xícaras (chá) de água fervente.
  • Deixe cozinhar até que a carne e a cenoura estejam cozidas e macias (1 hora).
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.oficinadamoda.com.br

Frango com Minicebolas

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Frango com Minicebolas Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 kg de peito de frango em cubos
  • 4 colheres (sopa) de caldo líquido de galinha
  • 1 xícara (chá) de minicebola em conserva
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o frango, o caldo líquido de galinha e deixe dourar.
  • Acrescente as minicebolas e polvilhe a salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br