Arquivo da tag: Salsa

Bolo de Batata Napolitano

Publicado em por
Responder

Bolo de Batata NapolitanoIngredientes:

  • 1 ½ kg de batata
  • 4 ovos
  • 100 g de margarina
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
  • 100 g de ricota defumada cortada em cubos pequenos
  • 150 g de mussarela fatiada
  • Margarina para untar
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • 100 g de presunto fatiado
  • 2 colheres (sopa) de requeijão

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe a batata na água com sal até ficar macia.
  • Escorra e passe no espremedor.
  • Em um recipiente, ponha a batata; os ovos, a margarina, o queijo parmesão, a salsa e misture bem.
  • Junte os cubos de presunto e ricota.
  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma fôrma com margarina, polvilhe com farinha de rosca e ponha metade da massa.
  • Distribua as fatias de mussarela, as fatias de presunto e espalhe o requeijão.
  • Cubra com o restante da batata, leve ao forno e asse durante 40 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar e desenforme.

Dica: para preparar esta receita é importante usar batata mais seca para o bolo ficar firme.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Alcatra ao Forno 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peça de miolo de alcatra com cerca de 600 g
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (café) de páprica doce
  • 1 pitada de louro em pó
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • Salsa picada para salpicar

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal, alho, páprica e louro.
  • Reserve.
  • Em uma assadeira, coloque a cebola, o pimentão e a cenoura, formado camadas.
  • Coloque a carne, regue com o vinho, o azeite e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe a carne dourar.
  • Fatie, salpique a salsa e sirva com os legumes.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolo de Batata-Doce e Hortelã

Publicado em por
Responder

Bolo de Batata-Doce e HortelãIngredientes:

  • 340 g de batata-doce
  • 3 batatas médias
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde
  • 3 pães tipo francês amanhecidos em cubos
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Descasque e corte em cubos os dois tipos de batata.
  • Cozinhe em água salgada até que fiquem macias.
  • Escorra, amasse com um garfo e deixe esfriar.
  • Corte as azeitonas e reserve.
  • Numa tigela, ponha o purê e misture o pão e as azeitonas sem caroço picadas.
  • Junte o leite e a maionese.
  • Acrescente a hortelã e a salsa e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Distribua o purê entre as fôrmas untadas e enfarinhadas.
  • Leve ao forno até dourar ligeiramente.
  • Retire do forno e corte em fatias.
  • Sirva quente como acompanhamento para carnes.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Sonho de Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 500 g de cebolas médias cortadas em rodelas finas
  • ½ xícara [chá] de óleo de oliva
  • 500g de tomates maduros picados
  • 1 ½ l leite
  • 3 colheres [sopa] bem cheias de maizena
  • 3 gemas
  • 3 colheres de suco de limão
  • 1 xícara [chá] de salsa picada
  • 3 copos de requeijão

Modo de Preparar:

  • De véspera, retire a pele do bacalhau e coloque-o de molho na água fria trocando várias vezes.
  • No dia seguinte, escorra a água e retire as espinhas.
  • Corte-o em lascas regulares e escalde em bastante água quente.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue a cebola no óleo de oliva, acrescente os tomates picados e mexa até desmanchar.
  • Adicione o bacalhau, o leite, reservando uma xícara para juntar à maizena.
  • Quando começar a ferver junte a maizena e as gemas dissolvidas ao leite reservado, misture bem.
  • Adicione o suco de limão e coloque no bacalhau, mexendo com cuidado até ficar bem consistente.
  • Na ocasião de servir volte a esquentar e acrescente a salsa picada e o requeijão.
  • Retire do fogo, coloque em uma travessa refratária.
  • Servir em seguida.

Fonte: Admee Duailib – http://www.bacalhau.com.br

Bolinho de Batata com Carne Moída 02

Publicado em por
Responder

Bolinho de Batata com Carne Moída 02Ingredientes:

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de carne moída
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 6 azeitonas picadas
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Massa:

  • ½ kg de batata descascada e cozida
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 clara batida
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne moída até que fique bem soltinha.
  • Acrescente o alho, sal, pimenta e a azeitona.
  • Adicione a farinha de trigo, misture bem e deixe reservado até esfriar.

Massa:

  • Passe a batata pelo espremedor de legumes ainda quente, junte o ovo, a salsa, o sal, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó.
  • Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Montagem:

  • Faça bolinhas médias, achate-as na palma da mão e recheie com a carne moída.
  • Modele o bolinho, passe na clara e em seguida na farinha de rosca.
  • Aqueça bem o óleo e frite os bolinhos até dourarem.
  • Coloque-os sobre papel-toalha para perder o excesso de gordura.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)