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Asinha Croc-Croc

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Ingredientes:

Marinada:

  • 1 kg de asinhas de frango
  • Suco de um limão
  • Sal
  • 2 dentes de alho picados
  • Salsa e cebolinha a gosto

Para empanar:

  • Farinha de trigo
  • Mistura de ovo batido com páprica picante e pimenta-do-reino, sal e queijo ralado
  • Farinha de rosca

Para Fritar:

  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Deixe as asinhas de molho de um dia para o outro na marinada feita com os ingredientes acima.
  • Para empanar, primeiro passe as asinhas já temperadas na farinha de trigo, depois na mistura de ovo com a páprica, o sal, a pimenta e o queijo.
  • Por último passe na farinha de rosca.
  • Tome cuidado para que a asinha fique totalmente coberta por todas as camadas.
  • Frite em óleo quente.
  • Sirva com um molho de sua preferência.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br

Suflê de Bacalhau com Queijo Parmesão

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Suflê de Bacalhau com Queijo ParmesãoIngredientes Suflê de Bacalhau com Queijo Parmesão:

  • 2 xícaras (chá) de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar Suflê de Bacalhau com Queijo Parmesão:

  • Numa panela aquecer o azeite e acrescentar a farinha.
  • Misturar bem e adicionar o leite aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Juntar as gemas, uma a uma, mexendo sempre.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Levar ao fogo novamente por mais 4 minutos.
  • Acrescentar o bacalhau e a salsa.
  • Misturar bem e reservar.
  • Bater as claras em neve e adicionar ao creme de bacalhau.
  • Misturar delicadamente.
  • Despejar a massa em uma fôrma para suflê untada com azeite.
  • Polvilhar com o queijo ralado e asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Retirar do forno e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com (foto: G Show)

Peixe Nevado 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de manteiga
  • 2 xicaras de leite
  • ½ kg de camarão seco
  • 1 kg de filé de linguado
  • 1 maço de salsas
  • Pimenta
  • 3 ovos
  • 1 cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aferventar o peixe em um litro de água, com o molho de temperos, a cebola partida em quatro partes, e um pouco de sal.
  • Limpe bem os camarões e deixar de molho para perderem o excesso de sal.
  • Levar a cozinhar em 1 litro de água.
  • Retirar do fogo, escorrer a água e escolher os maiores para enfeitar o prato.
  • Passar o restante numa máquina para moer.
  • Colocar manteiga numa panela para aquecer, juntar a farinha e deixar dourar.
  • Misturar a farinha ao leite, 1 pitada de pimenta, 3 gemas e os camarões moídos; deixar tudo cozinhar, mexendo sempre.
  • Arrumar num prato de ir ao forno as lascas grandes de peixe e, por cima despejar o creme de camarão.
  • Antes de servir bater as claras em ponto de neve e cobrir com elas o prato.
  • Enfeitar com os camarões grandes e levar ao forno para dourar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Aspargo Guarnecido

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Ingredientes:

  • 1 lata de aspargos longos;
  • 1 ovo cozido;
  • Salsa picadinha.

Molho:

  • 1 ovo cru;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher (café) de mostarda;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho, batendo no liquidificador o ovo cru com o sal.
  • Sempre batendo, acrescente a mostarda, o suco de limão e vá adicionando o azeite, em fio, até ficar consistente.
  • Passe para uma molheira e salpique salsa por cima.
  • Escorra os aspargos.
  • Coloque-os em uma travessa.
  • Espalhe por cima o ovo cozido passado por uma peneira.
  • Salpique com salsa.
  • Sirva o molho à parte.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Assado de Glúten 04

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Ingredientes:

  • Glúten já preparado
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará
  • 1 xícara (chá) de ricota ou queijo
  • 1 xícara (chá) de aveia
  • 1 xícara (chá) de salsa
  • 2  colheres (sopa) de molho shoyu
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 2 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogar os temperos bem cortadinhos, acrescentar o glúten picado, a castanha-do-pará triturada e os demais ingredientes.
  • Misturar bem e levar ao forno numa fôrma untada.
  • Assar por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com