Arquivo da tag: Salmão

Salmão com Molho de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão (filé)
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Molho de queijo

  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 200 g de queijo prato ralado ou picado
  • 200 g de mussarela ralada ou picada
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 copo de leite (250 ml)

Modo de Preparar:

Peixe

  • Lave o salmão e seque com um pano de prato ou papel toalha .
  • Coloque em um refratário e tempere com o azeite, a pimenta e o sal.
  • Leve ao forno por trinta minutos coberto com papel alumínio.

Molho de Queijo

  • Derreta tudo em uma panela (queijos, requeijão e leite), e por último o creme de leite (sem o soro).

Montagem e finalização

  • Depois que o salmão estiver assado (trinta minutos), corte-o ao meio e coloque o molho derretido dentro.
  • Feche, salpique alecrim e volte ao forno por 5 minutos para gratinar.

Fonte: Queijo Tirolez – http://correiogourmand.com.br

Salmão Grelhado com Brócolis

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Ingredientes:

  • 500 g de salmão em postas
  • 2 copos de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 talo de alho poró
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 400 g de brócolis

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, a pimenta e ponha na manteiga para grelhar.
  • Cozinhe os brócolis e reserve.
  • Regue com um cálice de vinho tinto e deixe o vinho evaporar.
  • Aqueça a manteiga, derreta o açúcar, junte o alho poró cortado em lâminas e deixe murchar.
  • Entre com a folha de louro, o restante do vinho e abaixe o fogo.
  • Adicione o caldo de frango e deixe reduzir.
  • Junte o peixe já grelhado ao molho e sirva com brócolis cozidos.

Fonte: http://www.vinhosevinhos.com

Salmão com Maracujá

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Ingredientes:

  • 4 postas médias de salmão
  • 4 colheres (sopa) de azeite de Oliva
  • Sal a gosto
  • Suco de 2 limões
  • Polpa de 4 maracujás
  • 1 ½ xícaras (chá) de suco de laranja
  • 8 colheres (sopa) maionese para o molho
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 pitada de açúcar

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de salmão com uma colher (sopa) de azeite, suco de um limão sal a gosto.
  • Grelha-as por 10 minutos, em uma frigideira, com três colheres (sopa) de azeite até o peixe dourar dos dois lados.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Bata no liquidificador a polpa dos maracujás e o suco de laranja.
  • Coe o suco e acrescente a maionese, mexendo até obter uma mistura homogênea.
  • Adicione duas colheres (sopa) de suco de limão, o açúcar e o sal, misture bem.
  • Arrume o peixe nos pratos e cubra com um pouco do molho.
  • Decore com sementes de maracujá e fatias de laranjas.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.sabornamesa.com.br

Strogonoff de Salmão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S Deleite
  • 2 colheres (sopa) de creme vegetal Becel
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ kg de salmão cortado em cubos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de molho de mostarda HELLMANN´S
  • 3 colheres (sopa) de catchup picante HELLMANN´S
  • 100 g de cogumelos em conserva cortados em fatias
  • ½ xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, derreta o creme vegetal em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 1 minuto.
  • Junte o salmão e refogue por mais 2 minutos, misturando delicadamente para não desmanchar o peixe.
  • Adicione o sal, o molho de mostarda, o catchup, os cogumelos e a água.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Acrescente a maionese e misture até ficar homogêneo.
  • Cozinhe por mais 1 minuto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Unilever – http://www.sabornamesa.com.br

Salmão Assado 03

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Ingredientes:

  • 2 filés de salmão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de chimichuri
  • 1 colher (sobremesa) de ervas com casca de limão
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta do reino.
  • Salpique o chimichuri e as ervas.
  • Espalhe bem.
  • Regue com bastante azeite.
  • Embrulhe em papel laminado e leve para assar em um tabuleiro untado, em forno médio, por aproximadamente 15 minutos.
  • Tire do forno e retire o papel laminado.
  • Deixe assar por mais 5 minutos regando com azeite.
  • Tire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.alterosa.com.br