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Salmão com Gengibre 02

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Ingredientes:

  • Salmão inteiro (médio)
  • Gengibre
  • Sal grosso triturado
  • Cebola
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Regue os dois lados do salmão com azeite de oliva e coloque para assar, envolvido em papel alumínio.
  • De vez em quando abra o papel alumínio e derrame um pouco mais de azeite de oliva.
  • Corte as cebolas em rodelas grossas (a finalidade da cebola é não deixar o peixe grudar na forma) o suficiente para colocar o peixe em cima.
  • Reserve.
  • Corte o gengibre em tiras finas – reserve.
  • Quando o peixe estiver quase pronto, retire do forno e retire o couro dele com um garfo (ele se solta fácil).
  • Em outra forma, arrume as cebolas no fundo e coloque sobre elas metade das tiras de gengibre e regue com o azeite de oliva.
  • Espalhe o sal grosso triturado sobre o peixe e coloque em cima da cebola com o gengibre.
  • Coloque o restante do gengibre sobre o outro lado do peixe, acrescente mais azeite de oliva, cubra com papel alumínio e volte para o forno.
  • Quando a cebola estiver bem assada retire e bom apetite.

Fonte: Rafael Savaris Ghellere – http://tudogostoso.uol.com.br

Salmão Marinado 04

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Ingredientes:

  • 1 salmão inteiro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 ou 5 ramos de aneto (ou erva doce)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra o salmão ao meio, no sentido do comprimento, fazendo 2 bons filés.
  • Misture o sal com o açúcar e cubra as duas metades do salmão com essa mistura, salpique com o aneto.
  • Coloque um filé sobre o outro, pelo lado da carne.
  • Embrulhe o peixe num pano úmido, coloque num recipiente de plástico e leve a geladeira por 72 horas, virando-o de vez que em quando.
  • Quando for servir, escorra os filés, coloque m pouco mais de aneto fresco.
  • Misture o creme de leite com o limão, a mostarda, sal e pimenta, até uma consistência de um creme espesso.
  • Corte fatias finas de salmão e sirva com o creme.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Salmão ao Forno 05

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Ingredientes:
 

1 filé de salmão
2 limões
Tempero fondor
Estragão

Modo de Preparar:

Esprema os limões sobre o salmão.
Polvilhe com o fondor em quantidade generosa.
Coloque por cima o estragão, e leve ao forno.
Pode ser convencional, ou micro-ondas.
Se quiser pode regar com azeite ou colocar flocos de margarina sobre o filé.
Ao

Fonte: Cecília Desio – http://tudogostoso.uol.com.br

Salmão ao Molho de Queijos 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão em um pedaço só com a pele
  • Sal
  • Pimenta do reino

Molho:

  • 300 g de queijo prato ralado
  • 1 copo de requeijão
  • 1/2 xícara de leite
  • 200 g de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe deixar descansar por 1 hora, assar em forno à 180°C por 20 minutos.
  • Reservar.
  • Em uma panela colocar o queijo prato o leite e o requeijão deixar derreter em fogo brando, adicionar metade do queijo parmesão.
  • Perto da hora de servir, colocar o molho sobre o peixe já assado e cobrir com o restante do parmesão e deixar gratinar por uns 10 minutos.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: Sandra Cleto – http://tudogostoso.uol.com.br