Arquivo da tag: Salmão

Lasanha de Salmão com Espinafre

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Ingredientes:

  • 1 pacote de folhas de lasanha
  • 500 g de salmão fresco
  • 500 g de espinafre fresco ou congelado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta
  • Molho bechamel

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as folhas de lasanha em água quente com sal e um pouco de óleo para evitar que grude durante o cozimento.
  • Retire, deixe escorrer em um pano limpo/seco e reserve.
  • Cozinhe o espinafre e depois refogue com azeite e alho.
  • Prepare o molho bechamel (ou molho branco).
  • Corte os filés de salmão em pedaços pequenos e reserve.
  • Em uma fôrma de vidro, previamente untada, coloque uma camada de folhas de lasanha, uma camada de espinafres, pedacinhos de salmão e molho.
  • Repita as camadas até completar a fôrma.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para assar e grelhar.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br

Salmão com Creme de Shimeji e Camarão

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Ingredientes:

  • 360 g filé de salmão.
  • 200 g de shimeji;
  • 1 colher (sopa) manteiga cortada em pedacinhos;
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja;
  • 1 colher (sopa) de saquê;
  • 50 ml de creme de leite;
  • 30 g de camarão em cubos
  • Tempero pronto

Risoto de alho poró

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de nirá
  • 2 alhos porós cortados em fatias
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado.

Modo de Preparar:

  • Colocar o filé de salmão em um refratário para ser grelhado por 10min até ficar dourado.
  • Em uma panela, coloque margarina e acrescente o shimeji, saquê, molho de soja, camarão e creme de leite, até ficar um creme incorporado.
  • Servir com o risoto de alho poró.

Risoto de alho poró

  • Em uma panela, coloque margarina e acrescente o alho poró
  • Refogar por 2 minutos;
  • Reserve
  • Em outra panela, coloque o arroz e refogue com 1 caldo de frango se desejar, e deixe cozinhando até secar toda a água;
  • Desligue, misture o arroz à manteiga, o queijo e o alho poró refogado, mexendo com um garfo.
  • Servido com salmão recheado com creme de shimeji e tofu a dorê.

Fonte: Chef Fábio Brito – http://v5.tvgazeta.com.br

Salmão ao Champignon

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Ingredientes:

  • 2 postas de salmão
  • Sal a gosto
  • 3 dentes de alho picados e amassados
  • Pimenta do reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Molho:

  • 1 colher de manteiga
  • 1 vidro pequeno de cogumelos em fatias
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de salmão com alho, sal, limão e pimenta
  • Deixe marinar por meia hora
  • Grelhe as postas de salmão até dourarem
  • Para o molho, derreta a manteiga, refogue os cogumelos
  • Acrescente o creme de leite e deixe engrossar
  • Tempere e coloque sobre o salmão grelhado

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Salmão Assado ao Molho de Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão em posta
  • 3 colheres de tempero pronto de ervas finas
  • Margarina ou manteiga
  • Vinho branco suave

Modo de Preparar:

  • Seque a posta com um papel toalha.
  • Com a posta de salmão já limpa (sem pele e sem espinhos), passe uma camada de 1 cm de manteiga.
  • Salpique por cima da manteiga, o tempero de ervas finas.
  • Coloque 2 dedos de vinho branco na travessa onde o peixe vai ser assado.
  • Leve ao forno médio por 40 minutos e sirva com molho de alcaparras ou maracujá.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br