Ingredientes:

• 250 g de salmão
• 250 g de linguado
• Quanto baste de sal
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de azeite
• Quanto baste de tomilho fresco

Molho:

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 copo de água de coco natural
• 60 ml de vinho branco
• 100 g de mascarpone
• 80 g de uva-itália picada
• Quanto baste de sal

Calda:

• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
• 1 colher (chá) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de polpa de pitanga

Modo de Preparar:

• Corte o salmão e o linguado em tiras intercalando as tiras dos dois peixes, formando um xadrez.
• Grelhe o peixe em uma frigideira antiaderente.
• Coloque um pouco do creme com uvas em um prato.
• No centro, coloque o peixe grelhado.
• Enfeite com o coulis de pitanga e sirva com purê de batata.

Molho:

• Doure a farinha de trigo em uma panela.
• Espere amornar e junte a água de coco, o vinho e deixe engrossar.
• Coloque o queijo mascarpone, tempere com o sal e adicione as uvas.
• Deixe mais alguns minutos e reserve.

Calda:

• Misture os ingredientes e leve ao fogo até reduzir e fixar com aparência de uma geleia.

Fonte: http://cybercook.com.br