Arquivo da tag: Salmão

Salmão Balsâmico com Aspargos

Publicado em por
Responder

Salmão Balsâmico com AspargosIngredientes:

  • Aspargos
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 2 colheres [sopa] de mel ou açúcar orgânico
  • 2 colheres [sopa] de vinagre balsâmico
  • 1 colher [sopa] de mostarda em grãos
  • 2 filés de salmão

Modo de Preparar:

  • Primeiro leve os aspargos, já salpicados com óleo e cobertos com papel-alumínio, ao forno por 10 minutos.
  • Em outra tigela, misture o mel, o vinagre e a mostarda e despeje-os sobre o salmão em uma panela.
  • Adicione os aspargos ao lado do salmão para marinar e deixe tudo cozinhando por 15-20 minutos até que o salmão fique macio.

Fonte: http://receitas.organomix.com.br

Salmão Grelhado ao Perfume de Gorgonzola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de salmão
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 1 limão
  • Noz-moscada
  • Óleo de oliva para grelhar
  • Farinha de trigo para empanar
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Triture a manteiga com o gorgonzola e adicione a casca do limão ralada e noz-moscada.
  • Deixe dissolver em fogo brando.
  • Aqueça bem uma frigideira grossa ou uma chapa, unte com óleo e grelhe o salmão suavemente temperado com sal e pimenta, empanado com farinha de trigo.
  • Monte o prato com o salmão, regue com o molho, salpique salsa e sirva com brócolis ao dente e batata salteada.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Panqueca de Salmão 02

Publicado em por
Responder

Panqueca de Salmão 02Ingredientes:

  • 700 g de salmão
  • 400 g de queijo
  • 1 ½ copo de leite
  • 3 ovos
  • 1 envelope de tempero para arroz branco
  • 1 pitada de sal
  • 1 ½ copo de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Óleo para untar a frigideira
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cálice de molho de soja
  • 1 envelope de tempero para aves
  • 1 xícara (chá) de água
  • Figo a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador o leite, os ovos, o tempero para arroz, o sal, a farinha de trigo e o fermento.
  • Unte uma frigideira com o óleo.
  • Cubra o fundo da frigideira com a massa e faça um disco de panqueca.
  • Repita o processo com o restante da massa e reserve.

Recheio:

  • Doure os filés de salmão na manteiga, junto com o molho de soja, o tempero para aves e a água.
  • Reserve.
  • Descasque a porção superior do figo para retirar a parte amarga e corte-o em quatro.
  • Refogue o figo rapidamente na mesma frigideira que o salmão foi feito e reserve.
  • Recheie os discos de panquecas com o salmão, o figo e o queijo brie.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitasdecomidas.com.br (foto: Receitas de Comidas)

Salmão ao Molho de Amora e Risoto Negro

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Salmão ao Molho de Amora e Risoto Negro:

Salmão:

  • 250 g de salmão
  • 10 g de manteiga
  • 5 g de cebola picada
  • 30 ml de caldo de peixe
  • 1 colher (chá) de mel
  • 20 g de amora
  • 10 ml de licor Strega
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de sal

Risoto:

  • 30 g de arroz arbóreo
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 2 g de tinta de lula
  • 500 ml de caldo de peixe
  • 30 g de manteiga
  • 20 g de parmesão ralado
  • 5 g de amêndoa torrada
  • 5 g de amêndoa laminada
  • 5 g de cebola picada
  • 10 ml de azeite

Continue lendo →

Salmão ao Forno com Tomilho e Molho de Limão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ l de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de salmão fresco limpo
  • Suco de 2 ou 3 limões
  • Tomilho fresco
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Cortar o salmão em filés, temperar com sal e pimenta a gosto e acrescentar as folhinhas do tomilho fresco (mais ou menos uma colher de sopa).
  • Untar uma assadeira com o azeite e colocar os filés de salmão tendo o cuidado para que não fiquem encostados e grudem.
  • Levar ao forno preaquecido em temperatura alta.
  • Quando o peixe mudar de cor está pronto.
  • Enquanto isto colocar o creme em uma panela e levar ao fogo para aquecer.
  • Acrescentar o suco de limão e temperar com sal e pimenta.
  • Colocar o molho em um prato de servir e por cima dispor os filés de salmão.
  • Decorar com ramos de tomilho fresco.
  • Servir acompanhado de um arroz branco ou com couscous marroquino.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com