Arquivo da tag: Sal

Atum Mediterrâneo 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum em filés           
  • 500 g de batata cozida          
  • 1 xícara (chá) de azeite        
  • 4 dentes de alho        
  • 1 tomate        
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de salsinha     

Modo de Preparar:

  • Bata a batata com alho, sal e azeite no liquidificador.
  • Se necessário, junte um pouquinho de água.
  • Corte o tomate em gomos.
  • Tempere o atum com sal e grelhe-o numa frigideira, no azeite quente, dos dois lados.
  • Coloque os tomates num prato, corrija com sal, polvilhe salsa picada despeje parte do molho de batata e alho e, sobre ele, o atum grelhado.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Atum com Vôngoles

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum 
  • 500 g de vôngole com casca           
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate picado        
  • Quanto baste de salsinha     
  • 1 xícara (chá) de vinho branco        
  • 1 xícara (chá) de azeite        
  • Quanto baste de sal  

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de atum com sal e pimenta a gosto.
  • Numa panela, coloque o azeite e o alho. Junte as postas de atum, os vôngoles, o tomate e o vinho.
  • Tampe e deixe cozinhar por 7 minutos.
  • Então, adicione a salsa picada e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Atum ao Curry 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum 
  • 1 l de creme de leite fresco  
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • 1 colher (chá) de curry         
  • 1 dente de alho amassado    
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Quanto baste de salsinha     
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta      

Modo de Preparar:

  • Corte o atum em fatias finas (1 cm).
  • Tempere com sal, pimenta e passe-os levemente na farinha de trigo.
  • Derreta a manteiga e frite o atum.
  • A seguir, acrescente o creme de leite fresco, o curry e salsinha.
  • Deixe apurar por uns 10 minutos.
  • Sirva, com arroz branco.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Cafta na Assadeira

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra moída
  • 1/2 cebola moída com um pouco de salsa
  • 1 dente de alho socado com um pouco de sal
  • 1 tomate e 1/2 cebola cortados em rodelas bem fina
  • Canela em pó
  • Azeite
  • Suco de limão

Modo de Preparar:

  • Misture bem (sem amassar) a carne, a cebola moída com a salsa, o alho e o limão. Tempere com canela e regue com azeite.
  • Em seguida, espalhe tudo numa assadeira untada com bastante manteiga.
  • Cubra com as rodelas de tomates e cebola, e algumas bolinhas de manteiga.
  • Leve ao forno para assar.
  • Sirva acompanhada de salada.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Chacrie

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de músculo cortado em quadradinhos
  • 1 litro de coalhada fresca
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 clara de ovo batida
  • 1 litro de água
  • Pimenta doce
  • Manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal e a pimenta doce. Leve ao fogo para cozinhar.
  • Enquanto isso misture a coalhada, a maizena e o ovo, passando tudo numa peneira.
  • À parte, doure a cebola na manteiga e junte a carne cozida sem caldo.
  • Misture, despejando a coalhada, até ferver.
  • Então, junte 2 conchas de caldo e deixe cozinhando até que o molho engrosse.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.soreceitas.com