Ingredientes:

1ª massa:

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 100 g de fermento fresco
• 250 ml de água

2ª massa:

• Óleo para untar a gosto
• 200 g de uvas passas
• 500 g de frutas cristalizadas
• 1 ½ copos de água morna
• 1 pitada de sal
• 5 gemas
• 1 ovo
• 400 g de preparo para panetone
• 900 g de farinha de trigo

Cobertura:

• 200 g de chocolate hidrogenado

Recheio de trufa:

• 2 colheres (sopa) de rum
• 200 g de chocolate ao leite
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

1ª Massa:

• Dissolva o fermento no açúcar e coloque na batedeira.
• Vá intercalando a água e a farinha.
• Deixe crescer por 40 minutos.

2ª Massa:

• Junte na batedeira a mistura anterior (1ª massa), as gemas, o preparo para panetone, o ovo, o sal, bata e vá colocando alternadamente a farinha e a água.
• Coloque um pouco de óleo em uma bancada e vá sovando a massa.
• Coloque as frutas e as passas, mexa bem.
• Coloque em fôrmas para panetone e deixe crescer até que dobre de volume.
• Asse em forno pré-aquecido a 170°C até que doure.

Recheio de Trufa:

• Aqueça o creme de leite, desligue o fogo, junte os chocolates, mexa até que derretam, coloque o rum e reserve.

Montagem:

• Tire a tampa do panetone e um pouco do meio.
• Coloque um pouco de recheio de trufa, o panetone que foi retirado do meio, o restante do recheio de trufa e a tampa do panetone.
• Derreta o chocolate da cobertura, jogue por cima e decore.

Fonte: http://www.receitasdebolos.com.br