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Abobrinha com Laranja

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Ingredientes:

  • 750 g de abobrinhas
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja concentrado (congelado) sem diluir

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas, corte-as em rodelas finas.
  • Derreta a manteiga ou margarina em uma frigideira
  • Frite a abobrinha até que fique macia.
  • Salpique com sal e pimenta, junte o suco de laranja concentrado, mexa cuidadosamente.
  • Tampe e cozinhe lentamente durante 3 a 4 minutos.

Fonte: Débora Leite – http://www.comidaereceitas.com.br

Abobrinha com Fubá ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de fubá
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água fria
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha cozida
  • 1 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina derretida
  • Manteiga ou margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (170ºC).
  • Peneire o fubá e o sal em uma tigela com a água fria.
  • À parte, bata na batedeira o leite, os ovos, a abobrinha cozida e a manteiga derretida até tudo ficar misturado.
  • Adicione esta massa à mistura de fubá e mexa muito bem
  • Coloque numa fôrma refratária untada e leve ao forno pré-aquecido para assar por 1 hora, mais ou menos.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.comidaereceitas.com.br

Abobrinha Chique

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Ingredientes:

  • Quanto baste de água
  • Sal a gosto
  • 1 cabeça de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 6 abobrinhas

Recheio

  • Quanto baste de água fervente
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 200 g de patinho moído
  • Sal e hortelã a gosto

Molho

  • 1 kg de tomate
  • 1 cabeça de alho
  • 1 colher (chá) de suco de maçã

Modo de Preparar:

  • Retire a polpa das abobrinhas e vá colocando-as em uma travessa com água, hortelã, alho amassado e sal.
  • Reserve.
  • Cozinhe até ficar al dente.

Recheio

  • Deixe o arroz em uma tigela com água quente por mais ou menos 20 minutos.
  • Depois de secar, misture com a carne, o sal e a hortelã fresca.

Molho

  • Bata os tomates no liquidificador.
  • Leve a uma panela, acrescente uma cabeça de alho inteira, as abobrinhas e deixe-as cozinhar.
  • Mais ou menos na metade do cozimento adicione sal a gosto e a colher de suco de maçã.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Abobrinha Caipira com Queijo

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Ingredientes:

  • 2 l de água
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 abobrinhas caipira médias em cubos grandes
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (sopa) de óleo
  • 2 cebolas em rodelas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de queijo minas padrão (meia cura) ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abobrinha na água com o sal, por três minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga com o óleo e refogue a cebola.
  • Junte a abobrinha, tempere com sal e pimenta.
  • Disponha em um refratário.
  • Misture a farinha com o queijo e polvilhe sobre a abobrinha.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Berenice – http://www.comidaereceitas.com.br

Abobrinha Caipira

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 abobrinhas sem sementes em cubos
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
  • 2 ovos cozidos picados
  • 5 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourar.
  • Acrescente a abobrinha e refogue até amaciar.
  • Adicione o tomate, o vinagre, sal, pimenta do reino e cozinhe por 3 minutos.
  • Retire do fogo, junte a farinha de mandioca, o ovo cozido e o cheiro verde.
  • Misture bem e sirva em seguida.

Fonte: Silvia Martins – http://www.comidaereceitas.com.br