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Molho Roquefort para Salada e Legumes

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo roquefort
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite.
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Em um prato fundo colocar 100 gramas de queijo roquefort e amassar bem com um garfo até ficar cremoso, acrescentar 3 colheres (sopa) de creme de leite e 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, mexer até virar um creme homogêneo.
  • Adicionar 1 colher (sopa) de vinagre branco e 1 colher (chá) de açúcar.
  • Se necessário, acrescentar mais azeite de oliva e mexer bem.
  • Provar o molho para ver se há necessidade de colocar 1/2 colher (chá) de sal.
  • Transferir para uma molheira e servir.

Fonte: Supermercados Villarreal – http://villarreal1.tempsite.ws

Rigatone ao Forno 01

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Ingredientes:

  • 500 g de rigatone
  • 2 caixinhas de molho de tomate
  • 400 g de mussarela
  • 100 g de queijo ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Ferva água o suficiente (5 litros).
  • Quando em ponto de ebulição, coloque o sal, um fio de óleo e o macarrão.
  • Cozinhe al dente, pois a massa ainda vai ao forno onde deverá acabar de cozinhar.
  • Coloque pedaços de mussarela dentro de cada rigatone, colocando-os depois num refratário, intercalando com camadas de molho de tomate.
  • Por cima de tudo, coloque queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.moo.pt

Salmão com Moiashi

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Salmão com MoiashiIngredientes:

  • 200 g de salmão
  • 200 g de moiashi (broto de feijão)
  • 1/2 maçã
  • 1 dose de vodca
  • 3 colheres de shoyu
  • 2 colheres de mel de abelha
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • ½ limão
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Coloque uma frigideira para esquentar
  • Acrescente o azeite,
  • Tempere salmão com o sal e a pimenta
  • Leve o salmão à frigideira enquanto isso descasque a maçã e corte em cubos pequenos vire o salmão e adicione um pouco da vodca espere mais 2 minutos.
  • Tire e reserve no mesmo azeite coloque o moiashi e a maçã espere dourar coloque o resto da vodca.
  • Para flambar, enquanto isso junte o mel o shoyu e o limão e mexa até ficar bem misturado.

Montagem:

  • Coloque a guarnição no meio do prato sobre ela o salmão.
  • Pegue o molho e coloque sobre o prato decorando em volta,

Fonte: http://www.receitas.com

Medalhão de Salmão

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão em filé (sem pele)
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto
  • 1 manga descascada

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com o mel, a mostarda e o sal.
  • Corte tiras de filé de aproximadamente 2 cm.
  • Modele como um medalhão e leve à frigideira para grelhar.
  • Coloque um pedaço de manga sobre o medalhão e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 5 minutos.

Dica: Você pode servir este medalhão com o molho de maracujá.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Feijão-Branco à Moda da Toscana

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Feijão-Branco à Moda da ToscanaIngredientes:

  • 250 g de feijão-branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 lata de tomates pelados
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola de tamanho médio

Modo de Preparar:

  • Deixe os feijões levemente cobertos de água de um dia para o outro.
  • Jogue fora a água do molho, transfira-os para uma panela de pressão, cubra com água fresca até altura permitida tem uma marca na panela, acrescente a folha de louro, feche a panela e cozinhe por 45 minutos no fogo baixo, conte o tempo apenas depois que ferver.
  • Desligue a panela e espere esfriar, não abra antes do tempo para o feijão chegar ao ponto certo de cozimento.
  • Abra a panela depois que esfriar.
  • Refogue o dente de alho esmagado e a cebola picadinha no azeite, acrescente os tomates pelados, não é preciso juntar o caldo.
  • Amasse bem os tomates e acrescente-os ao feijão morno.
  • Aqueça e misture bem.
  • Cozinhe por vinte minutos para tomar gosto.

Fonte: Márcia Zoladz – http://cozinhadamarcia.uol.com.br