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Bolo de Abacaxi 07

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de leite

Caramelo:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de abacaxi em calda, em fatias
  • 100 g de ameixas-pretas, sem caroços.

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme esbranquiçado.
  • Acrescente o amido de milho, a farinha, o fermento, o sal e a essência de baunilha, alternado com o leite.
  • Misture e reserve.
  • Caramelize com o açúcar uma fôrma redonda grande.
  • Arrume as fatias de abacaxi e coloque em cada orifício das rodelas, uma ameixa.
  • Despeje delicadamente a massa por cima.
  • Leve ao forno médio, em torno de 45 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco e desenforme, virando sobre um prato.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Arroz com Lentilhas 13

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Arroz com Lentilhas 13Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 250 g de lentilha
  • 3 cebolas
  • 1 1/2 xícaras (chá) de azeite
  • 8 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em tiras finas e refogue-a no azeite, mexendo de vez em quando até ficar dourada.
  • Reserve metade da cebola.
  • Ponha o restante da cebola com o azeite em uma panela e junte a lentilha com sete xícaras (chá) de água.
  • Leve ao fogo baixo e junte o sal.
  • Cozinhe até a lentilha começar a ficar macia.
  • Escorra e reserve o caldo do cozimento e a lentilha separadamente.
  • Misture o arroz cru com a lentilha cozida e adicione a xícara (chá) de água restante quente e duas xícaras (chá) do caldo da lentilha.
  • Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até o arroz e a lentilha ficarem macios.
  • Sirva com a cebola frita reservada.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Berinjela Picante 02

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Ingredientes:

  • 6 berinjelas médias, sem casca, fatiadas e cortadas em palitos finos.
  • Sal

Molho picante:

  • 1 xícara [chá] de azeite
  • Alho a gosto
  • 2 cebolas médias cortadas bem fininhas
  • 3 colheres [sopa] de passas pretas picadas
  • ½  xícara [chá] de vinagre branco
  • 4 pimentas-dedo-de-moça cortadas em rodelas finas
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras em conserva
  • ½ xícara [chá] de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara [chá] de cheiro-verde picado
  • 1 xícara [chá] de óleo de milho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque as berinjelas num escorredor e vá salpicando sal por cima em camadas e deixe por 20 minutos.
  • Escorra todo o líquido, passe por água corrente e esprema o mais que puder. Reserve.

Molho picante:

  • Doure no óleo, o alho, as cebolas, as passas, o vinagre e deixe em fogo alto mais ou menos 5 minutos.
  • Acrescente os demais ingredientes.
  • Tempere a gosto e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
  • Acrescente as berinjelas.
  • Desligue o fogo e cubra com azeite.
  • Esta é uma excelente pasta para usar sobre torradas como aperitivo.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br

Patê de Fígado de Frango

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Ingredientes:

  • 700 g de fígado de frango
  • 70 g de toucinho defumado
  • 3 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos inteiros
  • 1 pãozinho amanhecido amolecido com meia xícara de leite e 4 colheres [sopa] de conhaque
  • ½ cebola grande ralada
  • 2 colheres [sopa] cheias de salsa picada
  • 1 colher [sobremesa] de sal
  • 1 colher [sobremesa] de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador.
  • Forrar uma fôrma – tipo bolo inglês – com fatias de bacon cobrindo completamente as paredes e o fundo.
  • Despejar nela a massa do patê.
  • Cobrir bem a fôrma com papel-alumínio.
  • Assar em banho-maria por 3 horas.
  • Quando esfriar, colocar na geladeira e só no dia seguinte desenformar.
  • Fica com um aspecto muito bonito.
  • Esse patê é muito gostoso e apreciado por todos.
  • Já foi comparado ao foie gras.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br

Pão de Minuto com Queijo 02

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Ingredientes:

  • 12 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • Leite [o quanto baste para fazer uma massa mole]
  • 2 ovos
  • 1 xícara [chá] de queijo de Minas partido em pedacinhos

Modo de Preparar:

  • Bater as claras em neve e acrescentar as gemas. Juntar a manteiga e bater bem.
  • Em seguida acrescentar os outros ingredientes sendo que por último juntar o fermento em pó e o queijo de Minas.
  • Assar em forno moderado em forminhas de alumínio untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
  • Este pão de minuto é ótimo para o lanche da tarde.
  • Ele fica muito fofinho.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br